Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/salvia-ja-timjamioljyssa-marinoitu-pecorino

Resepti:

Salvia- ja timjamiöljyssä marinoitu pecorino

Tähtiä
1
2
3
4
5

5.0/5 (1 arviota)

Resepti: Salvia- ja timjamiöljyssä marinoitu pecorino

Yrteissä marinoitu pecorino-juusto on kesäsalaatin ja aamaisleivän yrttinen ylevöittäjä. Käytä marinointiin uuden sadon salviaa ja timjamia sekä laadukasta, pippuriseen vivahtavaa neitsytoliiviöljyä. Kun juusto on herkuteltu, öljyn voi hyödyntää salaatinkastikkeisiin tai leipätaikinaan.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

10 min

Ainekset

300 g pecorino-juustoa (esim. Pecorino Toscano 4 kk)
1 dl mustia kuivattuja oliiveja (tai tavallisia kalamata-oliiveja)
3/4 dl varrellisia kapriksia
1 tl murskattuja viherpippureita
5–6 (sitruuna)timjaminoksaa
10–12 tuoretta salvianlehteä
4–5 dl kylmäpuristettua neitsytoliiviöljyä (mieluiten italialaista)

Valmistusohjeet

1

Puhdista lasipurkki (vet. 5–6 dl) huolellisesti. Poista pecorinosta vahakuori, ja leikkaa juusto haluamasi kokoisiksi viipaleiksi. Sommittele puolet juustonpaloista purkkiin. Annostele puolet oliiveista ja kapriksista juuston päälle. Lisää toinen kerros juustoa, oliiveja ja kapriksia. Mittaa rouhitut viherpippurit päälle. Asettele yrtit ainesten lomaan. Kaada päälle oliiviöljyä sen verran, että ainekset peittyvät. Sulje purkki tiiviisti ja siirrä se jääkaappiin marinoitumaan noin viikoksi.

2

Nauti marinoitu juusto salaatin kera, pienenä alkupalana rapeakuorisen leivän kera.

Vinkki! Jääkaapissa neitsytoliiviöljy samenee ja jähmettyy. Huoneenlämmössä se muuttuu nopeasti takaisin juoksevaksi. Makuun tällä ei ole vaikutusta.

Ohje: Elina Jyväs

Kuva: Reetta Pasanen