Saltimbocca alla romana ja glaseerattuja sipuleita
Tulosta
Jaa reseptiAinekset
- 4 kpl n. 150 g kokoista nuoren naudan ulkofileepihvejä tai vasikkaa
- suolaa
- mustapippuria
- 4 parmankinkku viipaletta
- salvian lehtiä
- voita paistamiseen
- 4 dl kuivaa valkoviiniä
- glaseeratut sipulit:
- 8 salottisipulia
- 1 dl sokeria
- 2 dl punaista portviiniä
- 2 dl lihalientä
- tuoretta timjamia
- suolaa
Valmistusohjeet
1
Nuiji kevyesti pihvit ja suolaa ja pippuroi ne. Nosta pihvin toiselle puoliskolle siivu parmankinkkua ja salvian lehtiä. Taita pihvi. Kuumenna nokare voita pannulla ja paista pihviin väri nopeasti molemmille puolille. Kaada pannuun vielä valkoviiniä ja anna pihvin muhia hetki viinissä. Tarjoile glaseerattujen sipuleiden kanssa.
Kuori sipulit. Laita kattilaan sipulit ja sokeri. Kuumenna kunnes sokeri rupeaa paahtumaan. Kuullota sipuleita hetki sokerissa. Lisää portviini, lihaliemi ja pari oksaa timjamia. Anna kiehua kunnes sipulit ovat pehmenneet. Mausta suolalla vielä tarvittaessa.
Valmistusaika: 30 min
Saatat pitää myös näistä
Kurpitsarisotto, risotto di zucca
Ponzan saaren linssikeitto
Herne-pekonisalaatti
Maalaissalaatti ja sinappikastike
Munakoisokääryleet ja rapeat leipäset
rss-syötteet
Irene sanoo — 5. tammikuuta 2011
On kohtuullisen hyvä ohje. Olen nimittäin vanhan liiton naisia, jotka tekee sen tuolla tavalla. Onnistuu myös, kun ostaa puhdasta kananrintaa (ei broilerin). Puhdasta kanaa ja lampaanlihaa eri muodoissa ostan muslimien kaupasta, vaikka olen pesunkestävä savolaistyttö.