Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/saksalainen-omenakakku

Resepti:

Saksalainen omenakakku

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.0/5 (4 arviota)

Piparkakkumausteisen omenakakun herkullisuus piilee omenaliköörillä tai rommilla kostutetussa pohjassa. Pohjan voi rauhassa leipoa jo pari päivää ennen tarjoamista, sillä sen maku ja mehevyys vain paranee odottaessa.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

1 tunti 30 minuuttia

Määrä:

20–25 ruokailijalle

Ainekset

4 keskikokoista omenaa
150 g voita tai margariinia
2 dl fariinisokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
1 1/2 tl piparkakkumaustetta
2 dl rusinoita
100 g rouhittuja saksanpähkinöitä
3 kananmunaa
Kostutusliemi
1 dl vettä
1/2 dl omenalikööriä (esim. Sour Apple)
tai 1/2 dl tummaa rommia ja 1/2 dl sokeria
Kuorrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl valmista kinuskikastiketta
saksanpähkinöitä

Valmistusohjeet

1

Kuori ja raasta omenat. Sulata rasva. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda, piparkakkumauste, rusinat ja rouhitut pähkinät kulhossa. Sekoita keskenään omenaraaste, jäähtynyt voisula ja sokeri. Lisää kananmunat ja omenamehu omena-voiseoksen joukkoon. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

2

Kaada taikina irtopohjakakkuvuokaan (ø noin 20 cm). Kypsennä kakkua 175 asteisessa uunissa noin 1 tunti.

3

Sekoita kostutusliemen ainekset ja valele liemi lämpimälle kakulle. Anna kakun jäähtyä vuoassaan ennen koristelua. Kakku vain paranee, jos se saa maustua pari päivää ennen tarjoamista.

4

Nosta kakku vuoasta tarjoiluvadille. Sekoita puolet kinuskikastikkeesta tuorejuustoon ja levitä seos kakun päälle. Tee lopusta kinuskista tuorejuustoon raitoja ja sekoita ne veitsellä kauniiksi kuvioiksi. Viimeistele kakku saksanpähkinöillä.

Ohje: Tiina Rantanen

Kuva: Jukka-Pekka Laakio

Lue muiden kommentteja

Muita ruoka&viinin reseptejä

Kommentit

jauhopeukalo sanoo — 26. toukokuuta 2011
Minkä verran omenamehua tulee taikinaan
Omppunen sanoo — 9. lokakuuta 2011
''Lisää kananmunat ja omenamehu omena-voiseoksen joukkoon.'' Aineslistassa ei mainittu omenamehua! Paljonko sitä tulee?