Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/sahramirisottoa-jokiravuilla-1

Resepti:

Sahramirisottoa jokiravuilla

Tähtiä
1
2
3
4
5

5.0/5 (2 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

5 g sahramia (pussista)
7 dl kalalientä
3 dl valkoviiniä
8 kpl keitettyjä rapuja
3 oksaa kirveliä
100 g raastettua Parmigiano Reggiano parmesania
300 g Arborio risottoriisiä
3 rkl silputtua ruohosipulia
1 rkl mascarponea
3 rkl oliiviöljyä
50 g suolatonta voita
1 kpl salottisipuli silputtuna
2 kpl valkosipulinkynttä silputtuna
3 dl kuohukermaa

Valmistusohjeet

1

Kiitokset tästä reseptistä Kallelle!

1. Valmista ravut etukäteen ja jäähdytä liemessään. Rapujen määrää per ruokailija voi muutella mielensä mukaan.
2. Kaada 2 rkl oliiviöljyä paksupohjaiseen kattilaan ja freesaa salottisipulia ja valkosipulia keskilämmöllä pari minuuttia.
3. Lisää riisi ja freesaa vielä hetki. Lisää kalalientä/viiniä nyt pikku erissä hiljakseen, odottaen aina, että liemi ehtii imeytyä riisiin.
4. Lisää muutaman minuutin jälkeen 1 rkl öljyä sekoitettu sahrami riisiin sekaan.
5. Noin reilun varttitunnin jälkeen pitäisi kalaliemi ja viini käydä vähiin. Lisää nyt 2 dl kermaa.
6. Kun risotto alkaa olla valmista (kermamaista mutta silti kiinteää)lisää mascarpone ja parmesan.
8. Lisää ruohosipuli ja voi, vatkaa loppu kerma löysäksi ja lisää risottoon.

Tarjoile risotto syviltä lautasilta ja laita pari rapua risoton päälle. Koristele tuoreella kirvelillä. Varaa lautasliinoja reippaasti!

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

anttix sanoo — 28. toukokuuta 2010
tuhlausta on sahrami jokiravulle
Maarit T sanoo — 8. lokakuuta 2011
5g sahramia tarkoittaa 10kpl x 0,5g sahramipussi. Taitaapi olla pianovirhe, kun 0,5-1g vois olla sopiva annos.