Sacherkakku

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.0/5 (54 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

6 kananmunaa
200 g tummaa laadukasta suklaata
150 g pehmeää huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
Kostutus:
1 dl vahvaa kahvia
1 rkl tomusokeria
3 rkl konjankkia
Täyte:
500 g aprikoosihilloa
Kuorrutus:
1,5 dl kermaa
200 g suklaata
1 rkl voita
Tarjoiluun:
kermavaahtoa
Vuokaan:
50 g voita
4 rkl korppujauhoja

Valmistusohjeet

1

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön pehmenemään. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vaahdota pehmeä voi, keltuaiset ja jäähtynyt suklaa vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri pienissä erissä. Yhdistä ainekset ja lisää lopuksi vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 min tai kunnes kakku on kypsä. Jäähdytä kakkupohja. Leikkaa kakku kolmeen kerrokseen ja kostuta jokainen kerros. Levitä kakun kerrosten väliin ja päälle sekä reunoille aprikoosihilloa. Valmista kuorrute. Kuumenna kerma. Hienonna suklaa veitsellä ja sekoita suklaa kuuman kerman joukkoon. Sekoita pienissä erissä, niin saat tasaisen kastikkeen. Lisää lopuksi voita. Kaada puolet suklaasta kakun päälle ja levitä suklaa kahdessä erässä. Anna ensimmäisen erän jäähmettyä, ja levitä vasta sitten loput. Voit kuumentaa suklaata vähän niin saat siitä juoksevampaa. Tarjoile kermavaahdon kanssa.

Valmistusaika: 1,5 tuntia + jäähdytys

Annos 608 Kcal