Sacherkakku

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Kakun mehevyyden salaisuus salaisuus on makea aprikoositäyte ja kahvi-konjakkikostutus.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Määrä:

12 annospalaa

Ainekset

Kakkupohja:
6 kananmunaa
200 g tummaa laadukasta suklaata
150 g pehmeää huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
Kostutus:
1 dl vahvaa kahvia
1 rkl tomusokeria
3 rkl konjakkia
Täyte:
500 g aprikoosihilloa
Kuorrutus:
1 ½ dl kermaa
200 g laadukasta tummaa suklaata
1 rkl voita
Tarjoiluun:
kermavaahtoa

Valmistusohjeet

1

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön pehmenemään.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa
vesihauteessa ja jäähdytä.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vaahdota pehmeä
voi, keltuaiset ja jäähtynyt suklaa vaahdoksi.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokerit pienissä erissä. Yhdistä ainekset ja lisää lopuksi vehnäjauhot siivilän läpi. Sekoita tasaiseksi.

Korppujauhota kakkuvuoka, kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

Paista 175-asteisessa uunissa noin 45 min. tai kunnes
kakku on kypsä. Jäähdytä kakkupohja.

Leikkaa kakku kolmeen kerrokseen ja kostuta jokainen
kerros kahvi-sokerikonjakkiseoksella.

Kokoa kakku ja levitä aprikoosihilloa kerrosten väliin.

Kuumenna kerma. Hienonna suklaa veitsellä ja
sekoita suklaa kuuman kerman joukkoon. Sekoita
pienissä erissä, niin saat tasaisen lopputuloksen. Lisää lopuksi voi ja sekoita hyvin. Levitä suklaa kahdessa
erässä. Kaada puolet suklaasta kakun päälle ja
levitä se tasaisesti. Anna ensimmäisen erän jähmettyä,
ja levitä vasta sitten loput. Voit kuumentaa suklaata vähän niin saat siitä juoksevampaa. Anna kakun jähmettyä kylmässä.

Nosta se huoneenlämpöön pari tuntia ennen tarjoilua.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

suvi sanoo — 30. joulukuuta 2012
voiko onnistua ilman leivinjauhetta?
Sacherlieber sanoo — 6. toukokuuta 2013
Sacheriin ei todellakaan tule pisaraakaan konjakkia tai mitään muutakaan alkoholia! Varmaan ihan hyvää, mutta ei kuulu Sacheriin.