Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/rosmariinilla-maustettu-juureskeitto

Resepti:

Rosmariinilla maustettu juureskeitto

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.3/5 (12 arviota)

Resepti: Rosmariinilla maustettu juureskeitto

Maitovaahto tekee keitosta juhlavan.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

1 t.

Kalorit:

311 kcal / annos

Määrä:

4 annosta

Ainekset

1 sipuli
400 g palsternakkaa
400 g porkkanaa
1 rkl öljyä
1 tl kuivattua rosmariinia
1 rkl hunajaa
suolaa
8 dl kasvislientä tai vettä
2 dl kookoskermaa tai soijakermaa
yrttiöljy:
1 ruukku basilikaa
1 dl öljyä
ripaus suolaa
Pinnalle:
2 dl kylmää rasvatonta maitoa

Valmistusohjeet

1

Kuori sipuli, palsternakat
sekä porkkanat ja paloittele
ne. Kuullota kattilassa öljyssä
sipuli, juurekset ja rosmariini.
Mausta hunajalla ja suolalla.
Lisää kasvisliemi tai vesi ja
hauduta kannen alla miedolla
lämmöllä täysin kypsiksi eli
noin 20-30 minuuttia. Valmista
sillä aikaa yrttiöljy. Laita
ainekset kulhoon ja hienonna
sauvasekoittimella tasaiseksi
kastikkeeksi. Laita seos
puhtaaseen lasipurkkiin.
Lusikoi yrttiöljyä aina puhtaalla
lusikalla. Säilytä purkkia
jääkaapissa ja käytä
salaatinkastikkeena, leivän
päälle voin sijaan tai mausteena.
Lisää kerma keittoon ja
kiehauta. Soseuta keitto sauvasekoittimella
tai tehosekoittimessa
tasaiseksi, samettiseksi
keitoksi. Tarkista maku ja
ohenna tarvittaessa kasvisliemellä.
Laita kylmä maito kattilaan
ja kattila kylmälle helalle.
Säädä lämpö täysille ja vatkaa
maito vaahdoksi. Annostele
keitto, laita päälle maitovaahtoa
ja tipottele pinnalle yrttiöljyä.