Risotto milanese
Tulosta
Jaa reseptiAinekset
- 4 dl risottoriisiä (avorio)
- 3 salottisipulia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 dl valkoviiniä
- sahramia
- (100 g luuydintä)
- 1 l kasvis- tai kanalientä
- 100 g parmesanjuustoa
- 1 dl kermaa löysänä vaahtona
Valmistusohjeet
1
Kuumenna kattilassa tilkka oliiviöljyä. Hienonna sipulit ja kuullota niitä kattilassa. Lisää riisi ja kuullota miedolla lämmöllä kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää sitten sahrami ja valkoviini (sekä luuydin). Anna poreilla niin, että viini on imeytynyt riisiin. Lisää sitten kanalientä kauha kerrallaan. Anna edellisen kauhallisen imeytyä riisiin ennen seuraavan lisäämistä. Jatka näin kunnes riisi on sopivan kypsää eli se on pehmeää mutta siinä on vielä mukavasti purutuntumaa. Lisää juuri ennen tarjoilua raastettu parmesan sekä kermavaahto.
Resepti: Makujen Salaisuudet/Hans Välimäki
Saatat pitää myös näistä
Haudutetut sipulit
Tsatsikikakku ja omena-marjahyydyke
Munakoisovuoka melanzane ja tomaattikastike
Tiramisu
Valkosipulikeitto
rss-syötteet