Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/riistakaristys-ja-veriappelsiinikakku-1

Resepti:

Riistakäristys ja veriappelsiinikakku

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.7/5 (3 arviota)

Resepti: Riistakäristys ja veriappelsiinikakku

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

Riistakäristys
150 g pekonia
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
500 g käristyslihaa (esim. hirvi)
2 dl kuivattuja sieniä
1 plo (0,33 l) olutta
suolaa
mustapippuria
Veriappelsiinikakku
250 g huoneenlämpöistä suolatonta voita
1 rkl veriappelsiinin kuorta raastettuna
2 dl sokeria
4 munaa
250 g mantelirouhetta
1 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Siirappi
1 dl veriappelsiinin mehua (n. 2 hedelmän mehut)
0,5 dl sokeria
2 dl mantelilastuja
kermavaahtoa

Valmistusohjeet

1

Riistakäristys
Kuutioi pekoni, sipulit ja valkosipulit. Kuullota niitä kasarissa hetki kunnes pekonista alkaa irrota rasvaa ja sipulit ovat hieman pehmenneet. Lisää käristysliha, kuivatut sienet ja jatka paistamista. Lisää olutta ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua kannen alla noin tunti. Lisää halutessasi vielä lihalientä tai vettä.
Veriappelsiinikakku
Ota kaikki ainekset ajoissa huoneenlämpöön. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Vatkaa pehmeä voi, veriappelsiininkuori ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita mantelirouhe, vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos kahdessa osassa muna-voi seokseen ja sekoita hyvin.
Kaada taikina kakkuvuokaan, esim. normaalikokoiseen n. 24 cm irtopohjavuokaan. Paista n. 45 minuuttia vuoan koosta riippuen.
Kun kakku on paistunut pistele siihen haarukalla reikiä. Pidä se edelleen vuoassa.
Valmista siirappi. Keitä mehua ja sokeria pienessä kattilassa hetki, kunnes sokeri on sulanut. Kaada se välittömästi kakun päälle ja anna siirapin imeytä hyvin kakkuun ja anna kakun jäähtyä. Tarjoile kostea kakku pannulla paahdettujen mantelilastujen ja kermavaahdon kanssa.
Veriappelsiinin voit korvata myös verigreipillä.

Käristysresepti: Sanna Miettunen

Kakkuresepti: Food&Travel -lehti November 2007

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

Jahtiakka sanoo — 25. toukokuuta 2010
Todella hyvää käristystä!! Itse kokeilin sekä hirvellä että peuralla ja hyvää tuli molemmista :) Oluena käytin tummaa Velkoa ja sieninä suppilovahveroita. Suosittelen.