Rapujen keitto

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.5/5 (8 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

30 min & jäähdytys 1 tunti

Kalorit:

10 kcal/rapu

Määrä:

5 annosta (6 rapua per annos)

Ainekset

30 elävää rapua
5 l vettä
1,5 dl karkeaa merisuolaa
5 sokeripalaa
runsaasti kruunutilliä

Valmistusohjeet

1

Sido narulla kruunutilli kolmeksi nipuksi. Mittaa vesi isoon kattilaan. Lisää suola ja sokeri sekä suuri tillinippu. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5-10 minuuttia, jotta liemeen tulee makua. Poista tilli.
Tarkista, että ravut ovat eläviä, ja pese ne harjalla tai huuhdo kylmällä vedellä. Lisää ravut kiehuvaan veteen kilpi edellä ja suurimmat ravut ensin. Painele ne varovasti veden alle reikäkauhalla.
Lisää jälleen päälle uusi tillinippu. Kuumenna vesi nopeasti kiehumispisteeseen. Laske keittoaika siitä, kun vesi alkaa uudelleen kiehua. Keitä rapuja reilusti poreilevassa, kiehuvassa vedessä 8-10 minuuttia koosta riippuen. Kypsän ravun erottaa kuoren ja pyrstön väliin tulevasta raosta.
Ota kattila liedeltä. Vaihda tilli jälleen uuteen nippuun. Jäähdytä ravut mahdollisimman nopeasti. Pane rapukattila tiskialtaaseen ja valuta kylmää vettä kattilan ympärille. Säilytä ravut viileässä ruokailuun saakka.
Ravut ovat parhaimmillaan 6-12 tuntia keittämisestä. Oikein jäähdytetyt ravut säilyvät viileässä parikin vuorokautta.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

herkuttelia sanoo — 21. heinäkuuta 2010
ravut pitää syödä ehdottomasti heti kuumana
rapuva sanoo — 24. heinäkuuta 2010
Ei ole mitään järkeä keittää rapuja reilusti poreilevassa vedessä, sillä silloin sakset irtoavat takuuvarmasti. Paljon parempi tulos syntyy kun ravut keitetään juuri ja juuri kiehuvassa vedessä. Keittoaikaa on turha katsoa kellosta sillä ravut ovat kypsiä kun ne nousevat pintaan kellumaan.
hansu sanoo — 24. heinäkuuta 2010
erittäin hyvä resepti!
hansu sanoo — 24. heinäkuuta 2010
erittäin hyvä resepti!
ekakertalainen sanoo — 24. heinäkuuta 2010
Kaadetaanko keitinvesi pois ennen jäähdytystä?