Rapu-kantarelli-pyttipannua ja aiolia
Tulosta
Jaa reseptiMäärä:
4 annosta
Ainekset
- 1 kg kokonaisia rapuja
- 2 kpl kevätsipulia
- 500 g keitettyjä uusia perunoita viipaleina
- 5-6 kpl valkosipulin kynttä
- 200 g tuoreita kantarelleja
- 50-75 g savukylkeä
- 100 g keitettyjä vihreitä papuja
- 2 kpl tomaattia kaltattuna
- tuoretta ruohosipulia, basilikaa ja timjamia
- oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, ripaus cayennenpippuria
- 2 dl majoneesia
- lehtipersiljaa hienonnettuna
Valmistusohjeet
1
Pyttipannu:
Rapujen pyrstö- ja saksilihat 1 kilosta kokonaisia rapuja.
Kuullota puhdistettuja kantarelleja voissa pannulla. Lisää perunaviipaleet ja paista niihin kaunis väri. Lisää myös sipuli ja 2 valkosipulinkynttä, kuutioitu savukylki sekä pavut.
Pyörittele aineksia pari kertaa ja lisää viimeisenä kuutioidut tomaatit sekä ravunpyrstöt. Mausta tuoreilla yrteillä, suolalla ja pippureilla.
2
Aioli:
Kiehauta kuoritut valkosipulin kynnet vedessä pehmeiksi ja purista ne majoneesin joukkoon.
Mausta suolalla ja persiljalla. Tarjoile pyttipannun lisäkkeenä.
rss-syötteet