Raparperisima ja raparperimehu
Tulosta
Jaa reseptiHapokas raparperi sopii raikkaan kesäjuoman raaka-aineeksi.
Valmistusaika:
sima: 30 min + vrk käymiseen, mehu: 30 min + vrk
Kalorit:
sima 60 kcal/annos, mehu 67 kcal/annos
Määrä:
sima: 30 2 dl annosta, mehu 20 1 dl annosta
Ainekset
- raparperisima:
- 5 l vettä
- 1/2 kg raparperia
- 400 g sokeria tai fariinisokeria
- 1/2 tl hiivaa
- raparperimehu:
- 2 l (1 kg) raparperia
- 1 sitruuna viipaleina
- 5 dl sokeria
- 1 rkl sitruunahappoa (löytyy kaupan maustehyllystä=
- 2 l kiehuvaa vettä
- lisäksi muutama sitruunamelissan oksa
Valmistusohjeet
Sima: Mittaa vesi, raparperinpalat ja sokeri kattilaan. Keitä noin kymmenen minuuttia ja jäähdytä keitos huoneenlämpöiseksi. Liota hiiva nokare tilkkaan huoneenlämpöistä keitosta ja sekoita joukkoon.
Anna siman käydä huoneenlämmössä noin vuorokausi. Siivilöi sima ja pullota. Säilytä simaa muutama vuorokausi viileässä kellarissa ennen tarjoilua.
Mehu:Huuhtele ja leikkaa raparperit ohuiksi viipaleiksi. Pese sitruuna hyvin kuumalla vedellä ja viipaloi. Pane raparperinpalat, sitruunaviipaleet, sokeri, viinihappo ja sitruunamelissan oksat kattilaan tai teräskulhoon. Kaada päälle kiehuva vesi. Sekoita ja jätä seisomaan kannen alle vuorokaudeksi.
Siivilöi ja pullota mehu. Laimenna juotavaksi vedellä tai kivennäisvedellä. Hyvä laimennussuhde on puolet mehua ja puolet vettä.
rss-syötteet
mummeli sanoo — 9. kesäkuuta 2010
laitan raparperisimaan vain nupineulan "nupin"verran hiivaa 8:lle litralle ja se kyllä riittää. ½kg fariini -ja ½kg hienosokeria ,muuten valmistan suurinpiirtein samoin.siivilöinnin jälkeen laitan muutaman rusinan käymisviimeistelyä varten ja rusinat toimivat myös hiivan kerääjänä ,niinpä muutaman viileän kellarivuorokauden jälkeen sima on tosi hyvää.ja jos haluat vielä parempaa,niin tee koko 8 l fariinisokerilla nam nam ! maku paranee mitä pitempään viileässä . käy hyvin alkumaljana ,aivan mahtavaa..
raparperiunelmaa sanoo — 10. kesäkuuta 2010
tässä on parempi mehun ohje: 4l vettä 1kg raparperia 500g sokeria 2 sitruunaa
Satu Aalto sanoo — 10. kesäkuuta 2010
Onko mehussa aineluettelon mukaisesti sitruunahappoa vaiko valmistusohjeen mukaisesti viinihappoa?
sakke sanoo — 15. heinäkuuta 2010
Minun raparperimehu on paljon helpompi: laita raparperin palaset kylmään veteen (1:1), liota vuorokausi, kaada mehu pois ja sokeroi sen jälkeen ja laimenna jos tuli vahvaa. Eikä muuta. Mahtava maku. Lisäksi raparperin palat voi käyttää kuten tuoreet jos haluaa.