Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/raparperikakku-ja-sitruunalla-maustettu-ranskankerma

Resepti:

Raparperikakku ja sitruunalla maustettu ranskankerma

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Resepti: Raparperikakku ja sitruunalla maustettu ranskankerma

Kakun makumaailma on täyteläinen ja hieman paahteinen, ja raparperin hedelmäisyys ja raikkaus tuovat siihen oivan lisäsäväyksen. Siispä lasiin kaadetaan vaaleaa ja hedelmäisen raikasta makeahkoa viiniä. Kun jälkiruoka ei ole turhan makea, ei viininkään tule olla siirappinen, joten hunajaisen sitruksinen auslese ja kypsän
persikkainen ja intensiivinen beerenauslese
toimivat hienosti. Kokeile saksalaista
Hoffman-Simon Piesporter Goldtröpfchen Riesling Auslesea, 17,70 e, tai itävaltalaista Kracher
Beerenauslese Cuvéeta, 14,32 e/0,375 l.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

20 min + 1 t

Määrä:

noin 10 palaa

Ainekset

200 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
4 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
Kompotti
6 dl (300 g) viipaloitua raparperia
1 dl fariinisokeria
50 g voita
Lisäksi
3 dl mansikoita tai muita marjoja
Ranskankerma
200 g ranskankermaa
n. 3/4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl raastettua (luomu-)sitruunankuorta

Valmistusohjeet

1

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka (vet. noin 1,5 l). Laita raparperi, sokeri ja voi kattilaan. Anna hautua miedohkolla lämmöllä noin 5 min.

2

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välissä vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Sekoita raparperi haarukkavatkaimella joukkoon. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasossa noin 50 min. Kokeile kypsyyttä tikulla, kun paistoaikaa on kulunut 45 min. Jos tikkuun tarttuu taikinaa, jatka paistamista.

3

Yhdistä sitruunaranskankerman ainekset kulhossa. Lisää halutessasi sokeria. Anna tekeytyä viileässä noin 30 min.

4

Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä vuoassaan noin 15 min. Kumoa kakku, mutta jätä vuoka kakun päälle tarjoamiseen asti.

5

Koristele kakku marjoilla ja tarjoa ranskankerman, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Ohje: Sanna Kekäläinen

Kuva: Reetta Pasanen

Juomasuositus: Samuil Angelov