Resepti: Punajuurisosekeitto ja sillikaviaarileipä

Tähtiä
1
2
3
4
5

5.0/5 (1 arviota)

Resepti: Punajuurisosekeitto ja sillikaviaarileipä

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

5 isoa punajuurta
1 sipuli
1 peruna
2 rkl punaviinietikkaa
1 rkl sokeria
1 l lihalientä
1 tl meiramia
nokare voita
0,5-1 dl smetanaa
suolaa ja mustapippuria
Sillikaviaarileipä:
1 matjes-sillifilee
0,5-1 dl smetanaa
1 pieni sipuli
nippu ruohosipulia
1 rkl kapriksia
mustapippuria
4 siivua mallasleipää

Valmistusohjeet

1

Punajuurisosekeitto: Kuori punajuuret, peruna ja sipuli. Pilko reiluiksi paloiksi. Sulata voi kattilassa ja lisää kasvikset, etikka, sokeri ja meirami. Kuullota hetki ja lisää liemi. Hauduta noin 45 minuuttia tai kunnes punajuuri on aivan kypsää. Soseuta sileäksi keitoksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Ohenna keittoa tarvittaessa tilkalla lihalientä tai vettä. Tarjoa keitto smetanan ja sillikaviaarileivän kera. Sillikaviaarileipä: Leikkaa silli, sipuli ja ruohosipuli sekä kaprikset hienoksi hakkurilla tai veitsellä. Sekoita ainekset keskenään ja lisää joukkoon hieman smetanaa. Mausta mustapippurilla ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Tarjoile mallasleivän päällä. Reseptit: Henri Alén