Punajuurimarinoitua lohta ja kylmää smetana- valkoviinikastiketta
Tulosta
Jaa reseptiAinekset
- 100 g lohifileetä henkeä kohden
- 3 kpl raakaa punajuurta
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl korianteria
- 1 tl fenkolia
- valkopippuria myllystä
- Maldon-suolaa
- Kylmä smetana- valkoviinikastike
- 1 1/2 dl smetanaa
- 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
- pieni hienoksi silputtu salottisipuli
- 1 tl Dijon- sinappia
- Maldon-suolaa
- valkopippuria myllystä
- ripaus cayennepippuria
Valmistusohjeet
Keitä hyvin harjatut punajuuret kypsiksi, kuori ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi. Jäähdytä sose. Leikkaa lohifileestä ohuita siivuja. Pane laakean astian pohjalle kelmu ja levitä sille puolet punajuurisoseesta. Sekoita mausteet ja lisää puolet seoksesta tasaisesti punajuuren päälle. Peitä ohuella sideharsolla ja lado päälle lohisiivut. Ripottele kevyesti suola ja pippuri pinnalle. Peitä lohiviipaleet sideharsolla ja levitä päälle loput mausteet ja punajuurisose. Peitä vielä kelmulla ja painele kevyesti tiiviiksi. Anna maustua ja värjääntyä yön yli jääkaapissa. Poista harsot, soseet ja nosta lohiviipaleet kylmän smetanakastikkeen päälle lautaselle.
Kylmä smetana- valkoviinikastike:
Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua hetki ennen tarjoilua.
rss-syötteet