Punajuuri-kookoskeitto
Tulosta
Jaa reseptiAvokado tuo väriä punajuurikeittoon.
Valmistusaika:
1 t
Kalorit:
220 kcal / annos
Määrä:
4 annosta
Ainekset
- 2 rkl öljyä
- 400 g punajuuria
- 400 g bataattia
- 1 sipuli hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 rkl inkivääriä hienonnettuna
- suolaa
- 2 dl kookosmaitoa
- 6 dl vettä
- 2 rkl sitruunamehua
- Pinnalle:
- 1 avokado kuutioina
- persiljaa
Valmistusohjeet
1
Kuori ja paloittele punajuuret sekä bataatti. Kuullota öljyssä kasvikset, sipulit ja inkivääri. Mausta suolalla ja lisää kookoskerma ja vesi. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää sitruunamehu. Tarkista maku ja annostele keitto. Ripottele päälle
avokadokuutioita.
Nauti maalaisleivän kera.
Saatat pitää myös näistä
Punajuuri-kookoskeitto
Maa-artisokkakeitto ja yrttiöljy
Raikas kasviskeitto
Appelsiini-bataattikeitto maustettuna kardemummalla
Paprika-vuohenjuustokeitto
rss-syötteet
Eka kerta ruokaa punajuuresta sanoo — 19. maaliskuuta 2012
Valtavan hyvää!!! Punajuuret kannattaa pilkkoa tosi pieniksi paloiksi ja bataatit taas jättää isommiksi, koska punajuurilla kestää pehmetä huomattavasti kauemmin.