Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/poro-makaronilaatikko

Resepti:

Poro-makaronilaatikko

Tähtiä
1
2
3
4
5

2.7/5 (3 arviota)

Poro-makaronilaatikon hennon savuisen, riistaisen ja voimakkaan juuston tuoman runsaan maun seuralaiseksi valittavan viinin tulee olla mausteisen täyteläinen. Kun ruoassa on savustettuja raaka-aineita, saa myös viinissä olla tynnyrin tai maa-perän tuomaa kevyttä savuisuutta. Usein eteläafrikkalaiset viinit ovat hennon savuisia aromiltaan, ja niin on myös Graham Beck Shiraz Cabernet, 9,99 e. Se täydentää makaronilaatikkoa mausteisella lämmöllään. Hyvä vaihtoehto on tumman
kirsikkaisia aromeja tulviva portugalilainen Carm, 12,89 e.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

45 min

Määrä:

4 ruokailijalle

Ainekset

300 g pennepastaa
1 pieni purjo
200-250 g poronjauhelihaa (pakaste)
1 rkl voita
80-100 g kylmäsavuporoa
Munamaito
3 kananmunaa
3 dl täysmaitoa
2 dl kuohu- tai ruokakermaa
1 dl voimakasta juustoraastetta
1/2 tl valko- tai mustapippuria
Lisäksi
1 dl voimakasta juustoraastetta
1-2 dl leivänmuruja

Valmistusohjeet

1

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
Hienonna purjo pastan kypsyessä. Paista se sulatetun jauhelihan kanssa paistinpannussa voissa.

2

Hienonna poronpaisti. Valuta pasta. Sekoita poronpaisti ja jauhelihaseos pastaan. Lusikoi seos neljään annosvuokaan (vet. noin 5 dl) tai yhteen isoon uunivuokaan (vet. noin 2 l).

3

Sekoita kananmunien rakenne kevyesti rikki. Lisää maito, kerma ja juustoraaste joukkoon. Mausta pippurilla. Suolaa ei välttämättä tarvita, sillä kylmäsavuporossa ja juustossa on suolaa. Kaada munamaito vuokiin. Ripottele juustoraaste ja halutessasi leivänmurut päälle.

4

Paista annosvuokia noin 25 min ja isoa vuokaan noin 35 min tai kunnes munamaito on hyytynyt ja laatikon pinta saanut kullanruskean värin. Tarjoa vihreän salaatin kanssa.

5

Vinkki! Lisää halutessasi suppilovahveroita makaronilaatikkoon.

Ohje: Sanna Kekäläinen

Kuva: Reetta Pasanen

Juomasuositus: Samuil Angelov