Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/pippuripihvi-ja-vuohenjuusto-perunamuusi

Resepti:

Pippuripihvi ja vuohenjuusto-perunamuusi

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.8/5 (24 arviota)

Resepti: Pippuripihvi ja vuohenjuusto-perunamuusi

Sisäfileestä tehdyn pippuripihvin kehtaa tarjota nirsollekin vieraalle!

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

1 h

Kalorit:

734 kcal / annos

Määrä:

4 hengelle

Ainekset

4 naudan sisäfileestä tehtyä pihviä
1 rkl rosepippuria
1 rkl viherpippuria
1 rkl mustapippuria
voita ja öljyä paistamiseen
suolaa aivan lopuksi
vuohenjuustomuusi:
1 kg Rosamunda perunoita
2 dl kuumaa kerma-maitoseosta
suolaa
50 g voita kuutioina
100 g vuohenjuustoa kuutioina

Valmistusohjeet

1

Ota liha huoneenlämpöön ajoissa. Valmista perunamuusi ensin valmiiksi. Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi. Kuumenna voi-kermaseos. Kaada se perunoiden joukkoon ja murskaa perunat muusiksi. Lisää joukkoon voi- ja juustokuutiot. Sekoita hyvin. Pidä muusi kuumana uunissa. Valmista pihvit vasta kun kaikki muu on valmiina. Kuivaa liha ennen paistamista. Hienonna pippurit aivan hienoksi huhmaressa. Pyöritä pihvit pippuriseoksessa. Kuumenna pannulla voita ja öljyä. Paista pihvit haluamaasi kypsyyteen. Paista muutama pihvi kerrallaan, ettei pannu jäähdy liikaa. Jos paistat suuremman määrän, paista pannulla pihveihin nopeasti kaunis väri ja nosta ne uuninkestävään vuokaan. Jatka kypsennystä 200 asteisessa uunissa kunnes pihvi on toivomassasi kypsyydessä. Käytä vaikka lihan sisälämpötilan mittaria. Ripottele valmiin pihvin päälle suolaa. Voit toki maustaa pihvin suolalla jo etukäteen, mutta se on aivan makuasia.

Noin 3 cm paksun pihvin paistaminen:
Raaka: noin 1 1/2 min. molemmilta puolilta
Medium: noin 3 min. molemmilta puolilta
Kypsä – noin 5 min. molemmilta puolilta

Pihvin sisälämpö:
52 °C hyvin punertava
56-58 °C medium
61-62 °C melko kypsä
64-66 ° täysin kypsä

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

Mies Espoosta sanoo — 31. lokakuuta 2009
Ei, ei ja ei. Pihvit tulee suolata ENNEN paistamista jotta ne ehtivät maustua. Semmoinen 5-10min ennen riittää. Aloita pihvin paistaminen kuumalla pannulla ja vähennä sitten lämpöä jotta pinta ei pala karrelle. Paista n. 3min per puoli pihvin paksuudesta riippuen. Lopuksi pihvit uuniin muutamaksi...viideksi minuutiksi (ei missään nimessä 15min). Näin saat medium-pihvin kauniilla vaaleanpunaisella sisuksella.
ärsyttävää sanoo — 2. marraskuuta 2009
Resepti on kenties ihan kokeilemisen arvoinen, mutta jätän kesken lukemisen, koska ainesosat on lueteltu kirjoittamalla yhdyssanoja erikseen. Voisitteko opetella suomea!
kotikokki sanoo — 2. marraskuuta 2009
Pihvit suolataan ehdottomasti vasta lautasella. Näin ei suola ime lihasnesteitä paistamisen aikana. Lisäksi suolaa tarvitaan vähemmän, kun se on kiteinä ruoan pinnalla. Eli mieluummin vaikka kaikkiin ruokiin suola vasta lautasella. Suolan käytön vähentäminenhän on terveyssyistä tavoitteena. - Nämä olen oppinut asiantuntijalta.
kotikokki sanoo — 2. marraskuuta 2009
Pihvit suolataan ehdottomasti vasta lautasella. Näin ei suola ime lihasnesteitä paistamisen aikana. Lisäksi suolaa tarvitaan vähemmän, kun se on kiteinä ruoan pinnalla. Eli mieluummin vaikka kaikkiin ruokiin suola vasta lautasella. Suolan käytön vähentäminenhän on terveyssyistä tavoitteena. - Nämä olen oppinut asiantuntijalta.
helmi sanoo — 8. marraskuuta 2009
Eipä pidä kypsyyden ajat paikkaansa.