Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/petit-four-eli-taytetyt-suklaiset-aprikoosit

Resepti:

Petit four eli täytetyt, suklaiset aprikoosit

Tähtiä
1
2
3
4
5

2.8/5 (4 arviota)

Resepti: Petit four eli täytetyt, suklaiset aprikoosit

Rommissa marinoidut, pistaasimarsipaanilla täytetyt ja suklaaseen dipatut aprikoosit ovat täydellinen makupala ruoan jälkeen tai kahvin kanssa.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Määrä:

n. 50 kpl

Ainekset

600 g kuivattuja, kivettömiä aprikooseja
3/4 dl tummaa rommia
Pistaasimarsipaani
3/4 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
3/4 dl kuorittuja manteleita
1 1/2 dl tomusokeria
1 pienen kananmunan valkuainen
Kuorrutus
400 g tummaa suklaata
kookoshiutaleita ja/tai kuorittuja pistaasipähkinöitä

Valmistusohjeet

1

Pane aprikoosit rommiin maustumaan vuorokaudeksi.

2

Tee pistaasimarsipaani: Jauha pistaasipähkinät ja mantelit tehosekoittimessa. Mittaa tomusokeri joukkoon. Lisää kananmunanvalkuaista vähän kerrallaan koneen käydessä, kunnes seos on muovailtavaa taikinaa.

3

Valuta aprikoosit. Tee pistaasimarsipaanista pieniä palloja (Ø 1 cm). Työnnä marsipaanipallot kivettömissä aprikooseissa jo oleviin koloihin tai tee aprikoosiin viilto veitsellä.

4

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kasta marsipaanilla täytetyt aprikoosit sulaan suklaaseen ja pane ne leivinpaperille. Koristele kuorrutetut aprikoosit kookos-hiutaleilla tai kuorituilla pistaasipähkinöillä. Pane aprikoosit jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi.
Aprikoosit säilyvät jääkaapissa 1–2 viikkoa.

Ohje: Tiina Rantanen

Kuva: Arto Vuohelainen