Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/persikkakeikauskakku

Resepti:

Persikkakeikauskakku

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.5/5 (4 arviota)

Keikauskakku on yksi parhaista klassikoista, sillä mausteita ja täytettä voi vaihdella aina mieliteon mukaan. Kokeile korvata persikat noin vaikka 6 desilitralla kivettömiä kirsikoita. Raasta 150 grammaa mantelimassaa ja lisää se taikinaan kananmunien jälkeen.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

1 tunti

Määrä:

8-10 palaa

Ainekset

50 g voita
1 dl fariinisokeria
n. 6 persikkaa, nektariinia tai aprikoosia
Taikina
125 g huoneenlämpöistä voita
1 1/2 dl sokeria
2 huoneenlämpöistä kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl kuohukermaa

Valmistusohjeet

1

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Kuutioi voi pieniksi nokareiksi kakkuvuokaan (ø noin 22 cm). Lisää sokeri vuokaan. Nosta vuoka uuniin ja anna voin sulaa. Sekoita voi ja sokeri sekaisin lusikalla.

2

Huuhtele persikat, halkaise ne ja poista kivet. Asettele persikat leikkauspinta alaspäin vuokaan.

3

Valmista taikina: Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää kananmunat yksitellen taikinaan välissä vatkaten. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi seos taikinaan ja sekoita tasaiseksi haarukkavatkaimella. Sekoita kerma taikinaan.

4

Lusikoi taikina hedelmien päälle vuokaan. Paista uunin alatasossa noin 35 min tai kunnes kakku on kypsä.

5

Anna kakun vetäytyä vuoassaan noin 15 min ennen kumoamista. Keikauta kakku tarjoilulautaselle mutta anna kakun jäähtyä vuoan alla, niin se säilyy mehevänä.

Ohje: Sanna Kekäläinen

Kuva: Reetta Pasanen