Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/pasta-alla-genovese

Resepti:

Pasta alla genovese

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Tuoreesta basilikasta tehty pestokastike on aivan toista kuin kaupan purkkipesto.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

20 min.

Kalorit:

760 kcal / annos

Määrä:

4 annosta

Ainekset

Pestokastike:
200 g tuoretta basilikaa varsineen
2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
1 dl raastettua parmesaania
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 dl neitsyt oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
Pasta:
400 g trofiepastaa tai linguinea tai spaghettia
150 g vihreitä taitepapuja
300 g kiinteitä perunoita
pestokastiketta
Tarjolle:
parmesaanijuustoa

Valmistusohjeet

1

Valmista pestokastike hienontamalla suuressa huhmareessa kaikki peston ainekset tasaiseksi tahnaksi. Lisäile oliiviöljyä pikku hiljaa joukkoon.

Voit valmistaa peston myös tehosekoittimessa.

Maistele kastiketta ja lisää suolaa tai pippuria oman maun mukaan.

Keitä suuri kattilallinen suolalla maustettua vettä. Puolita pavut. Kuori perunat ja kuutioi ne noin 1 ½ cm x 1 ½ cm kuutioiksi.

Lisää pasta kiehuvaan veteen. Kun keittoaikaa on jäljellä n. 8 minuuttia, lisää pavut ja perunakuutiot.

Perunakuutioiden kypsyminen riippuu kuution koosta, joten älä kuutioi niitä liian pieniksi, että ne eivät hajoa. Voit keittää perunat myös erikseen, jos epäröit keittoaikaa.

Kun pasta on kypsää, siivilöi ylimääräinen vesi pois ja
sekoita pesto joukkoon. Tarjoile lisänä halutessasi parmesaanijuustoa.