Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/parsa-avokadosalaatti

Resepti:

Parsa-avokadosalaatti

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.5/5 (2 arviota)

Macadamiapähkinät tuovat mukavan lisän keväiseen salaattiin.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

40 min.

Kalorit:

295 kcal / annos

Määrä:

4 annosta

Ainekset

1 nippu kuorittua ja keitettyä parsaa
1 dl macadamiapähkinöitä
1 kypsä avokado
1 appelsiini nahattomina lohkoina
2 dl herkkusieniä viipaleina
rapeaa salaattia
herneenversoja
yhden granaattiomenan siemenet
Kastike:
2 rkl vadelmaviinietikkaa
½ dl pähkinäöljyä
ripaus sokeria
ripaus suolaa

Valmistusohjeet

1

Keitä parsat ja
jäähdytä. Paahda
macadamiapähkinät kuumalla
pannulla tilkassa öljyä ja
jäähdytä. Halkaise avokado ja
poista kivi. Irrota hedelmäliha
ja pilko kuutioiksi. Leikkaa
terävällä veitsellä appelsiinista
kuoret, niin ettei valkoista
osaa jää hedelmälihaan.
Leikkaa lohkot irti niin, että
niistä tulee täysin nahattomia.
Puristele granaattiomenaa,
että se hieman pehmenee ja
siemenet irtoavat helpommin.
Puolita granaattiomena, ja
puristele siemenet talouspaperin
päälle. Voit kaivaa
niitä myös lusikalla, mutta
varo ruiskimasta punaista
mehua päällesi. Mehu värjää
nopeasti ja sitä on vaikea
saada pois vaatteista pesemällä.
Sekoita kastikeainekset.
Yhdistä kaikki salaattiaineet ja
lisää kastike. Sekoita salaatti
ja annostele lautasille. Nauti
rapean maalaisleivän kera.