Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/pariloitua-broilerinrintaa-ananaskastiketta-ja-kookosriisia-1

Resepti:

Pariloitua broilerinrintaa, ananaskastiketta ja kookosriisiä

Tähtiä
1
2
3
4
5

5.0/5 (1 arviota)

Resepti: Pariloitua broilerinrintaa, ananaskastiketta ja kookosriisiä

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

6 broilerinrintafileetä
Ananaskastike:
3 rkl oliiviöljyä
0,5 sipulia
2 valkosipulin kynttä
1 rkl hillottua tai tuoretta inkivääriä
1 sitruunaruoho
150 g tuoretta ananasta (tai säilykeananasta omassa mehussaan)
6 dl kanalientä
50 g sokeria
kokonaisia musta- ja valkopippureita
cayennepippuria
suolaa
nokare voita
2 rkl maizenaa
3 rkl kylmää kanalientä (suurukseen)
Kookos-korinttiriisi:
4 dl riisiä (esim. basmatiriisiä)
2 dl kookosmaitoa
4 rkl korintteja
2 rkl oliiviöljyä
2 tl kurkumaa
persiljaa
suolaa
valkopippuria

Valmistusohjeet

1

Broilerinrinta

Paina broilerin rintafileetä leikkuulautaa vasten. Tee fileistä ohuempia leikkaamalla ne paksuussuuntaansa kahtia ja sivele oliiviöljyllä. Laita jääkaappiin odottamaan. Pariloi broilerinrintafileet juuri ennen esille laittoa, muutama minuutti/puoli.

Ananaskastike

Freesaa hienonnettu sipuli ja valkosipuli kattilassa, lisää ananas ja sokeri. Anna sokerin hiukan ruskistua, varo kuitenkin valkosipulia. Lisää kanaliemi, inkivääri, sitruunaruoho ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen puoli tuntia niin, että lientä jää jäljelle noin 2,5 dl. Siivilöi, kiehauta. Tarkista maku ja suurusta maizenalla. Vatkaa lopuksi joukkoon nokare voita.

Kookos-korinttiriisi

Keitä riisi, jätä vähän raa'aksi. Freesaa korintit oliiviöljyssä. Lisää kookosmaito ja kiehauta. Lisää riisi, kurkuma ja mausteet. Lisää hienonnettu persilja ennen tarjoilua.