Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/paistettua-marinoitua-taimenta-ja-linsseja-1

Resepti:

Paistettua marinoitua taimenta ja linssejä

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Resepti: Paistettua marinoitua taimenta ja linssejä

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

800 g meritaimenta
suolaa ja valkopippuria
tilliä
ripaus maustepippuria
Linssit:
2 dl vihreitä puy-linssejä
2 kpl salottisipulia
1 kpl valkosipulin kynsi
3 dl vettä tai kasvislientä
1 kpl pieni porkkana
1/2 palsternakka
1 rkl voita
2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
1 rkl persiljaa hienonnettuna
suolaa ja pippuria
Korinttikastike:
4 dl punaviiniä
1 dl korintteja
1 kpl valkosipulin kynsi
2 rkl sokeria
1 rkl maissijauhoja
1/4 pienestä chilistä
1/2 dl punaviinietikkaa
suolaa ja pippuria
1 rkl tuoretta lehtipersiljaa ja timjamia hienonnettuna
50 g voita
150 g savukylkeä

Valmistusohjeet

1

Mausta puhdistettu kala filee ja anna maustua tunnin verran. Leikkaa kala annospaloiksi ja paista kirkastetussa voissa ja oliiviöljyssä rapeaksi nahkapuoli alaspäin noin 5-8 minuuttia.

Linssit:

Liota linssejä kylmässä vedessä noin yhden tunnin ajan. Leikkaa sipulit ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota niitä voissa kattilassa. Lisää pieniksi kuutioidut porkkana ja palsternakka. Kaada joukkoon valutetut linssit ja lisää neste. Keitä 20-30 minuuttia hiljalleen välillä sekoittaen. Linssit ovat kypsiä kun ne ovat pehmeitä mutta tuntuvat sopivasti hampaissa. Lisää voi ja mausta suolalla, pippurilla sekä yrteillä.

Korinttikastike:

Paahda sokeri kullanruskeaksi miedolla lämmöllä. Lisää hienonnettu savukylki, valkosipuli, chili, yrtit sekä puolet korinteista. Kaada joukkoon punaviini sekä etikka. Keitä niin että jäljellä on noin puolet. Siivilöi kastike ja lisää toinen puolikas korinteista. Keitä kastike ylös, lisää voi ja tarkista maku. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Resepti: Makujen Salaisuudet/Hans Välimäki