Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/paistettua-maksaa-paahdettuja-tomaatteja-ja-dijon-sinappikastiketta

Resepti:

Paistettua maksaa, paahdettuja tomaatteja ja dijon-sinappikastiketta

Tähtiä
1
2
3
4
5

5.0/5 (1 arviota)

Resepti: Paistettua maksaa, paahdettuja tomaatteja ja dijon-sinappikastiketta

Paistettu maksa on mureaa ja mehevää. Tarjoile se tomaattien ja sinappisen kastikkeen kanssa.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

50 min

Kalorit:

630 kcal / annos

Määrä:

4 annosta

Ainekset

500 g maksaa puhdistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
8 viipaletta kylmäsavupekonia
suolaa
vastajauhettua valkopippuria
paistamiseen:
2 rkl voita
Dijonsinappikastike:
2 rkl voita
1 tl kuivattua rosmariinia
2 rkl dijonsinappia
1 rkl hunajaa
2 dl demi-glace kastikepohjaa
2 dl kuohukermaa
suolaa ja pippuria
Paahdetut kirsikkatomaatit:
400 g kirsikkatomaatteja
2 rkl oliiviöljyä
2 tl valkoista balsamiviinietikkaa
ripaus suolaa
rouhittua mustapippuria
1 tl ruokosokeria

Valmistusohjeet

1

Esikäsittele maksa annetun ohjeen
mukaan. Valmista kastike. Kuullota voissa
rosmariini. Laita kastikeainekset kattilaan ja
keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike
hieman sakenee. Tarkista maku.
Valmista kirsikkatomaatit. Aseta tomaatit
pieneen uunivuokaan. Sekoita mausteet
öljyyn ja kaada seos tomaateille. Paahda
225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Paista pekoniviipaleet rapeiksi kuumalla
paistinpannulla. Laita voi pannulle ja anna
hieman ruskistua. Paista maksa- viipaleet
tasaisella lämmöllä. Kypsennä maksaviipaleita
noin 2 minuuttia puoli.
Maksa on sopivan kypsää, kun se on
sisältä punertavaa ja mehevää. Mausta suolalla
ja pippurilla. Kokoa annokset ja nauti perunasoseen kanssa.