Paahtopaisti

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.3/5 (3 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

400 g härän sisäpaistia
voita paistamiseen
suolaa ja pippuria
timjamia
rosmariinia
valkosipulia
Kastike:
1 dl majoneesia
1 rkl kapriksia
2 keitettyä kananmunaa
tuoretta rakuunaa
persiljaa
suolaa ja pippuria

Valmistusohjeet

1

Paahtopaisti:
Nosta liha huoneen lämpöön hyvissä ajoin ennen valmistamista. Kuivaa lihan pinta ja paista lihan pinta kiinni voissa kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla ja jatka kypsennystä 175 asteessa kunnes lihan sisälämpötila on 54 astetta. Ota liha uunista ja hiero sen pintaa yrttejä ja valkosipulia. Kääri liha kelmuun ja folioon ja anna sen jäähtyä. Anna lihan vielä maustua yön yli jääkaapissa. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.

Kastike:
Murskaa kananmunat hienoksi haarukalla ja hienonna rakuuna sekä persilja. Sekoita kaikki ainekset ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Tarjoa paahtopaistin lisukkeina myös mm. pecorino-juustoa, paahdettua sipulia, raastettua piparjuurta, salaattia jne.

Resepti: Makujen Salaisuudet/Hans Välimäki

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

anttiX sanoo — 28. toukokuuta 2010
paahtopaisti pitäisi olla hyvin riippunutta muuten tulee sutta jota ei voilla ja kermallakaan korjata
anttiX sanoo — 28. toukokuuta 2010
paahtopaisti pitäisi olla hyvin riippunutta muuten tulee sutta jota ei voilla ja kermallakaan korjata