Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/new-york-cheese-cake-1

Resepti:

Cheese cake

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.7/5 (53 arviota)

New York Cheese Cake on 90-vuotias kakkulegenda, joka löytyy lähes jokaisen newyorkilaisravintolan listalta. Perinteinen juustokakku, jossa on grahamkekseistä tehty pohja ja jämäkkä tuorejuustotäyte, on vuosien varrella täydentynyt ohuella ranskankermahunnulla. Nykyisin myös tällä hunnutetulla juustokakulla on klassikon asema.

PS. Reseptissä olleet virheet on korjattu. Pahoittelemme tapahtunutta.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Ainekset

Pohja
200 g digestive-keksejä
100 g voita
½ tl kanelia
Täyte
3 prk tuorejuustoa (á 200 g)
2½ dl sokeria
3 kpl kananmunaa
1 rkl raastettua (luomu)sitruunankuorta
2 tl vaniljasokeri
1 prk ranskankermaa (200 g)
Kuorrutus
1 prk ranskankermaa (200 g)
2 tl sitruunanmehua
2 rkl sokeria

Valmistusohjeet

1

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Tee pohja: Murskaa keksit monitoimikoneessa tai esimerkiksi laittamalla ne muovipussiin ja kaulimalla keksit muruiksi pussin päältä. Sulata voi. Sekoita keksimurut, voisula ja kaneli. Painele seos voidellun, irtopohjaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

2

Valmista täyte: Vatkaa tuorejuustoa kulhossa sähkövatkaimella noin 1 minuutti. Sekoita sokeri juuston joukkoon ja jatka vatkaamista hetki. Vatkaa kananmunat seokseen yksitellen. Raasta sitruunankuori. Purista sitruunasta 2 tl mehua talteen kuorrutusta varten. Lisää 1 rkl sitruunankuorta, vaniljasokeri ja ranskankerma täytteeseen. Kaada täyte jääkaapissa jähmettyneen pohjan päälle.

3

Paista kakkua uunin alatasossa noin 45 minuuttia. Katkaise uunista virta ja anna kakun kypsyä jälkilämmössä, uuninluukku hieman raollaan, noin 1 tunti.

4

Anna kakun jäähtyä. Tee kuorrutus: Sekoita ranskankerma, sokeri ja sitruunanmehu keskenään. Levitä kuorrutus kakulle. Peitä kakku kevyesti tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.

Ohje: Sanna Kekäläinen

Kuva: Sami Repo

Lue muiden kommentteja

Muita ruoka&viinin reseptejä

Kommentit

jee sanoo — 9. huhtikuuta 2010
3 prk tuorejuustoa? Niin, niitä on eri merkkisiä ja varsinkin, eri KOKOISIA. Minkähänlaista tuorejuustopurkkia ohjeen tekijä tässä mahtaa tarkoittaa...
Hemme sanoo — 9. huhtikuuta 2010
Rakastan juustokakkuja. Ohje vaikuttaa mielenkiintoiselta. Vähän kaipaisin tarkennusta erääseen seikkaan. Ranskankermaa tulee sekä kuorrutukseen että täytteeseen. Ohjeessa on yksi purkki ranskankermaa. Tuleeko se puolittaa eli 100g täytteeseen ja 100g kuorrutukseen, vai pitäisikö olla yksi purkki täytteessen ja yksi purkki kuorrutukseen?
Ranskankerma! sanoo — 10. huhtikuuta 2010
Paljonko ranskankermaa siis laitetaan yhteensä? Ohjeessa on vain yksi prk kyseistä tuotetta, vaikka pitäisi ilmeisesti laittaa kahdessa eri otteessa.
Susanne Jokinen sanoo — 11. huhtikuuta 2010
Tuorejuuston määrä, 3 prk, on epäselvä. Pieniä purkkeja vaiko 200g:n?
Oata sanoo — 11. huhtikuuta 2010
Jotain vikaa ohjeessa? Kohdassa 2 ja 4 laitetaan ranskankermaa täytteeseen ja kuorrutukseen, mutta kuinka paljon?
Viuliina sanoo — 16. huhtikuuta 2010
"Lisää 1 rkl sitruunankuorta, vaniljasokeri ja ranskankerma täytteeseen" "Tee kuorrutus: Sekoita ranskankerma, sokeri ja sitruunanmehu keskenään" Aineksissa mainitaan 1 prk ranskankermaa. Jaetaanko purkki täytteen ja kuorrutuksen kesken vai onko aineksista unohtunut mainita toinen purkki ranskankermaa??
Justus sanoo — 7. huhtikuuta 2011
Aivan loistavaa, ja järjettömän helppo!!
Molla sanoo — 27. heinäkuuta 2011
Onnistu hyvin ja maistui hyvin !