Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/mustikka-suklaamoussekakku

Resepti:

Mustikka-suklaamoussekakku

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.9/5 (130 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

1 tunti + hyytyminen

Määrä:

462 kcal/annos (12 palan mukaan laskettuna)

Ainekset

Pohja:
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoa
1/4 dl kaakaojauhetta
Mousse:
4,5 dl kuohukermaa
200 g maitosuklaata
250 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
0,25 dl dl sokeria
2 keltuaista
Koristeeksi:
mustikoita ja yrttejä

Valmistusohjeet

1

Valmista pohja. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa n. 23 cm halkaisijaltaan irtopohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauho ja kaakaojauhe keskenään ja siivilöi seos muna-sokerivaahdon joukkoon samalla varovasti sekoittaen. Levitä seos leivinpaperin päälle kakkuvuoan pohjalle. Paista noin 8 minuuttia. Jäähdytä.
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Rouhi suklaat veitsellä. Kiehauta kattilassa kerma ja maito. Sekoita keltuainen ja sokeri toisessa kattilassa. Kaada kuuma kerma-maitoseos keltuais-sokeri seoksen päälle koko ajan sekoittaen ja anna kuumentua. Jatka sekoittamista. Ota seos pois levyltä ennen kiehumista. Jos sinulla on lämpömittari, tee seoksesta 85-asteista. Kaada kuuma seos rouhittujen suklaiden päälle samalla sekoittaen. Sekoita kunnes suklaat ovat sulaneet. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Lisää 1/3 kermavaahdosta seoksen joukkoon ja sekoita. Lisää loppu kermavaahto kevyesti nostellen. Kaada mousse kakkupohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Koristele kakku mustikoilla ja yrteillä.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

KOKKIKOLMONEN sanoo — 20. heinäkuuta 2009
toimiiko?
canyon sanoo — 20. heinäkuuta 2009
kunnon diettikakku
canyon sanoo — 20. heinäkuuta 2009
kunnon diettikakku
leipuri sanoo — 20. heinäkuuta 2009
ihan jees oli! miinus puoli on se, että kakussa on todella paljon kaloreita. hyihyi :D
eevi sanoo — 20. heinäkuuta 2009
tätä pitää kokeilla lomalla! =)
T sanoo — 20. heinäkuuta 2009
IHANAA. ! ^.^
Themee sanoo — 20. heinäkuuta 2009
Aika pommi! :D
Vilijonkka sanoo — 20. heinäkuuta 2009
Herkullisen näköinen, mutta mieletön kaloripommi. Voisi keventää rahkalla ja kaakaolla.
Ninnu sanoo — 21. heinäkuuta 2009
Oih, oli aivan mahtava!! Rakastan tätä ohjetta..!
kille sanoo — 22. heinäkuuta 2009
Hyvänmakuinen, mutta kakkupohjataikina liian pieni, eikä mousse hyytynyt lainkaan. Lopputuloksena vuoasta lusikoitava epämääräisen näköinen mutta herkullinen mössö.
elriina sanoo — 22. heinäkuuta 2009
Eikö täytteeseen tule lainkaan liivatetta?!jotta hyytyisi...ja mikä on tuo kaunis sininen kukka koristeena??
Unika sanoo — 23. heinäkuuta 2009
Ohjeessa on ensin 4,5 dl kermaa ja vielä lisäksi 1 dl kermaa. Tehdäänkö siitä koko määrästä se vaahto?
pate sanoo — 23. heinäkuuta 2009
liivatetta ei tarvita, koska suklaa jähmettää moussen ja 4,5 dl kermaa vatkataan vaahdoksi, 1dl kiehautetaan maidon kanssa. aika selvästi se kyllä lukee ohjeessa.
suklaatyttö sanoo — 23. heinäkuuta 2009
Niin ja kun keltuaisseos kuumentuu tarpeeksi kuumaksi, niin se jähmettää seoksen. se siis toimii pää jähmettäjänä. Siksi sulla, "KILLE" todennäköisesti kakku ei onnistunut. Vinkkinä, että moussekakun teossa ei kannata säädellä kummemmin, jos ei tiedä tarkalleen mitä tekee. Esim keltuaiset kun käsketään kuumentaa, niin ne tarvitsee tarpeeksi lämpöä.
nam sanoo — 24. heinäkuuta 2009
Oli herkkua ja onnistui hyvin. Yllättävän helppo tehdä :) Tosin mielestäni pohja voisi olla paksumpi, eli ehkä sitä voisi tehdä 1½ kertaisen annoksen :)
Kotileipuri sanoo — 30. heinäkuuta 2009
Ohje olisi voinut olla vähän selkeämpi. Olisi voinut olla maininta minkä kokoista vuokaa kannattaa käyttää (huomasin itse että normaalikokoinen vuoka oli liian iso). Pohja jäi liian ohueksi ja ei todellakaan paistunut täysin kypsäksi vaikka paistoin sitä vaaditun ajan ja pikkuisen pidempäänkin. Mousse ei ollut tarpeeksi "jähmeää" mutta ehkä se olisi voinut hyytyä esimerkiksi yön yli. Ei jäänyt hyviä kokemuksia, mutta jos jostain syystä joskus vielä kokeilen tätä ohjetta, aion tehdä pohjan ihan tavalliseksi 2-3 munan kakkupohjaksi. En suosittele kokemattomalle leipojalle, haastetta kyllä on ja lopputuloksena harmaita hiuksia.
just joo sanoo — 16. syyskuuta 2009
täyteainesten määrä tuhlausta. Mousse tulee puoltakin vähemmillä suklailla, ja kerma pois kokonaan.
pikkuleipuri sanoo — 23. marraskuuta 2010
joo, se oli tosi hyvää kun eka ajattelin että sopiiko mustikka suklaan kanssa mut kyl se sopi :)
sinja sanoo — 7. toukokuuta 2011
Minun mielestäni ohje olisi voinut olla selkeämpi. Esim. tuo kohta: "Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Rouhi suklaat veitsellä. Kiehauta kattilassa kerma ja maito." Jos en olisi lukenut tuossa kohdassa pidemmälle, olisin kiehauttanut sen vatkatun kerman maidon kanssa kattilassa. Tuossa voisi olla selvennyksenä: "Kiehauta kattilassa 1 dl vatkaamatonta kermaa ja maito". Ihmettelin, kun pohjaan ei tullut mitään leivinjauhetta ja ilmeisesti siitä oli tarkoituskin tulla TODELLA ohut lätty. Nyt jännityksellä odottelen, hyytyykö minun mousse vai lusikoidaanko huomenna äitienpäivämössöä kakun sijaan.
sinja sanoo — 7. toukokuuta 2011
@Kotileipuri: Lukeehan tuossa alussa, että vuoan pitää olla halkaisijaltaan 23 cm. Pohjasta on varmaan tarkoituskin tulla hyvin ohut, koska siihen tulee vain yksi muna ja ei mitään kohotusainetta.