Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/munkit-ja-donitsit

Resepti:

Munkit ja rinkilät

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.4/5 (9 arviota)

Munkit kuuluvat vappuun!

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

2 t

Kalorit:

200 kcal / annos

Määrä:

30 munkkia

Ainekset

3 dl maitoa
25 g hiivaa
3/4 dl sokeria
1 muna
ripaus suolaa
8 ½ dl vehnäjauhoja
75 g voita
kypsentämiseen 1 kg munkinpaisto- tai kookosrasvaa
Pinnalle:
sokeria

Valmistusohjeet

1

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva
nesteeseen. Lisää sokeri ja kananmuna. Kananmuna ei
ole välttämätön, mutta antaa hyvän rakenteen.

Lisää suola vehnäjauhoihin. Lisää jauhoja taikinaan pikkuhiljaa alustaen. Vaivaa taikina pehmeäksi. Lisää lopuksi pehmeä voi. Anna taikinan kohota puolisen tuntia.

Pyörittele taikinasta pingispallon kokoisia pyörylöitä. Tee
osasta munkeista rinkilöitä tekemällä reikä pyörylän keskelle ja venyttämällä taikinaa vähän. Anna kohota
noin 20 minuuttia.

Kuumenna rasva paksupohjaisessa kattilassa tai
valurautapadassa. Nosta reikäkauhalla muutama munkki kerrallaan kypsymään ja käännä kerran kypsymisen
aikana.

Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperille valumaan. Pyörittele sokerissa. Tarjoa vastapaistettuina.

2

VINKKI!
Kuumenna rasva 180 asteiseksi. Parhaiten rasvan kuumuuden
sinulle kertoo rasvalämpötilamittari. Jos sinulla ei ole
mittaria, voit testata rasvan kuumuuden paistamalla pienen
palan taikinaa. Kun taikina ruskistuu mukavasti minuutissa,
on rasva riittävän kuumaa. Jos rasva ei ole tarpeeksi kuumaa,
munkki imee liikaa rasvaa itseensä eikä se maistu enää
hyvältä. Jos rasva alkaa savuamaan, se on liian kuumaa.
Nosta kattila pois lämmöltä hetkeksi ja odota, että rasva
hieman viilenee.