Munakoisovuoka melanzane ja tomaattikastike
Tulosta
Jaa reseptiAinekset
- 2 keskikokoista munakoisoa
- 1-2 dl vehnäjauhoja
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 sipuli
- 2 kpl (palloa) mozzarellaa
- 50 g parmesanraastetta
- 2 prk tomaattimurskaa
- 1 dl vettä
- oliiviöljyä
- 1 rkl oreganoa
- suolaa ja pippuria
Valmistusohjeet
Leikkaa munakoisot pitkittäin noin 1cm paksuisiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet talouspaperin tai leivinliinan päälle ja ripottele niiden pinnalle hieman suolaa. Anna niiden itkettyä puolisen tuntia ja kuivaa pinta sitten kevyesti paperilla painellen. Pyöräytä viipaleet vehnäjauhoissa ja paista ne pannulla oliiviöljyssä kullanruskeiksi.
Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä kattilassa tilkassa öljyä. Lisää tomaattimurska ja vesi. Anna hautua noin 30 minuuttia ja mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla.
Leikka mozzarellat ohuiksi viipaleiksi. Kokoa ruoka uunivuokaan. Kaada pohjalle ensin hieman tomaattikastiketta, lado päälle munakoisoviipaleita ja sitten mozzrellaa. Ripottele väliin parmesanraastetta. Tee sama uudestaan kunnes vuoka on täynnä. Säästä loppu tomaattikastike tarjoilua varten. Päällimmäinen kerros tulee olla munakoisoa, jonka päälle ripottele loput parmesanraasteet. Paista 180 asteisessa uunissa noin 45-60 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ja tarjoile rucolasalaatin ja tomaattikastikkeen kera.
Resepti: Henri Alén
rss-syötteet