Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/munakoisokaaryleet-ja-rapeat-leipaset

Resepti:

Munakoisokääryleet ja rapeat leipäset

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.0/5 (1 arviota)

Resepti: Munakoisokääryleet ja rapeat leipäset

Involtinit voi tarjota kylminä tai lämpiminä.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

1 t.

Kalorit:

kääryleet 96 kcal/annos ja crostini 45 kcal/ kpl

Määrä:

noin 12 munakoisokäärylettä ja noin 20 leipästä

Ainekset

Munakoisokääryleet eli involtini di melanzane:
2 isoa munakoisoa
oliiviöljyä
200 g ilmakuivattua kinkkua ohuina siivuina
250 g mozzarellaa kuutioina
runsaasti tuoretta basilikaa
suolaa, mustapippuria
Leipäset eli crostini:
1 iso munakoiso
oliiviöljyä
3 rkl ricottajuustoa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl tummaa balsamicoviinietikkaa
2 rkl tuoretta oreganoa
1/2 dl raastettua parmesaanijuustoa
ripaus suolaa
lisäksi:
1 patonki
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä halkaistuna keskeltä

Valmistusohjeet

1

Kääryleet:
Leikkaa munakoisot
ohuiksi viipaleiksi pitkittäin.
Sivele viipaleet öljyllä. Paista
ne parilalla pehmeiksi molemmilta
puolilta. Parilasta jää
kauniit raidat munakoison
pintaan. Nosta viipaleet jäähtymään.
Laita viipaleen keskelle
siivu ilmakuivattua kinkkua, sen
päälle pala mozzarellajuustoa ja
tuoretta basilikaa muutama
lehti. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kääri munakoisosiivu
tiukalle rullalle ja kiinnitä cocktailtikulla.
Voit valmistaa rullat
jo hyvissä ajoin ennen tarjoamista.
Voit tarjota ne kylminä
tai kuumentaa uunissa 200
asteessa noin 10 minuuttia.

2

Leipäset: Leikkaa munakoiso
halki pituussuunnassa. Tee
pintaan muutama viilto ja
sivele pinta oliiviöljyllä. Kuumenna
uuni 200 asteeseen.
Nosta munakoiso uuniin noin
30 minuutiksi tai kunnes pinta
paahtunut ja malto on pehmennyt.
Kuori voi jopa vähän
palaa, se tuo maltoon mainion
paahteisen maun. Ota munakoiso
uunista ja anna sen
vähän jäähtyä. Lusikoi pehmeä
malto kulhoon. Sekoita joukkoon
valkosipuli, viinietikka,
oregano ja parmesaaniraaste.
Sekoita hyvin. Mausta suolalla.
Nosta jääkaappiin hetkeksi.
Leikkaa patonki ohuiksi siivuiksi
ja voitele leikkauspinta öljyllä.
Paahda patonkeja 200
asteessa muutaman minuutin
ajan, kunnes niiden pinta on
kauniin vaalean ruskea. Anna
jäähtyä vähän. Hiero halkaistulla
valkosipulinkynnellä patonkipalojen
pintaa. Lusikoi munakoisotäytettä
patongin päälle ja
tarjoile heti.