Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/mont-blanc-kastanjaleivokset

Resepti:

Mont blanc -kastanjaleivokset

Tähtiä
1
2
3
4
5

2.8/5 (18 arviota)

Täyteläinen Mont Blanc -leivos kuorrutetaan kuohkealla kermalla ja lempeällä kastanjasoseella, jonka mausteina viettelevät rommi ja vanilja. Leivos on Tokion kahviloissa jopa suositumpi kuin kotikaupungissaan Pariisissa.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

90 min

Määrä:

12 kpl

Ainekset

Leivospohjat
50 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1/4 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1/2 dl maitoa
1 1/2 rkl huoneenlämpöistä voita vuokiin
Kermatäyte
2 dl kuohukermaa
Kastanjatäyte
100 g huoneenlämpöistä voita
2 dl kastanjasosetta (esim. Bonne Mama)
1 1/2 tl tummaa rommia
1 tl vanilja-aromia (esim. Dr Oetker)
Kostutus
1 dl kuumaa vettä
1 1/2 tl espressojauhetta
Lisäksi
6 suklaatryffeliä
2 rkl tomusokeria

Valmistusohjeet

1

Pane uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele tartelettipellin (kolojen Ø 6 cm) tai muffinipellin kolot voilla.

Tee pohjat: Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella. Sekoita kananmuna joukkoon. Sekoita vehnäjauhoihin kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Lisää kuiva-aineet ja maito taikinaan vuorotellen parissa erässä; sekoita taikina kunkin lisäyksen jälkeen tasaiseksi.

Jaa taikina vuokiin. Paista leivospohjia uunin keskitasossa noin 15 minuuttia.

Jäädytä leivospohjat ritilän päällä vähintään 30 minuuttia tai vuoissaan hieman kauemmin.

2

Valmista täytteet: Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Pane kermavaahto jääkaappiin odottamaan.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi toisessa kulhossa sähkövatkaimella. Lisää kastanjasose, rommi ja vanilja-aromi voivaahtoon. Sekoita, kunnes seos on täysin tasaista. Pane kastanjatäyte spagettityllalla varustettuun porsotinpussiin (ks. vinkki).

3

Valmista kostutusliemi: Sekoita espressojauhe kiehuvan kuumaan veteen.

4

Kokoa leivokset: Nosta leivospohjat työpöydälle. Valele noin 1 tl kostutuslientä kullekin pohjalle. Jäähdytä hetki. Lusikoi reilu 1 rkl kermavaahtoa kullekin leivospohjalle ja muotoile tasapintaisiksi keoiksi veitsellä. Pursota kastanjatäyte kermavaahdon ympärille.

5

Koristele leivokset juuri ennen tarjoamista: Halkaise suklaatryffelit. Siivilöi reilusti tomusokeria leivoksille. Paina tryffelinpuolikkaat leivosten päälle.

Vinkki! Pienireikäisiä spagettityllia myy mm. Bake and Party -leivontatarvikekauppa.

Ohje: Outi Väisänen

Kuva: Arto Vuohelainen