Hedelmäinen maustekakku

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.9/5 (8 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

3 rkl tummaa siirappia
200 g pinjansiemeniä
100 g kuivattuja taateleita
100 g kuivattua viikunaa
100 g kuivattuja karpaloita
100 g kuivattuja luumuja
50 g hillottua inkivääriä
1 dl hillotun inkiväärin lientä
1 applsiinin kuori ja mehu
2 rkl limoncello likööriä
100 g suolatonta voita
100 g tummaa sokeria
2 kananmunaa
1 iso hapan omena
1,5 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl piparkakkumaustetta
tomusokeria koristeluun

Valmistusohjeet

1

Voitele 1,5 l vetoinen kakkuvuoka. Laita pohjalle siirappia ja 100 g pinjansiemenistä. Keitä kattilassa pilkotut taatelit, viikunat, karpalot, luumut, silputtu inkivääri, liemi, appelsiinin kuori ja mehu ja limoncello. Keitä noin 10 min. Jäähdytä. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Rouhi loput pinjansiemenet ja lisää rouhe raastetun omenan kanssa taikinaan. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Lisää lopuksi jäähtyneet hedelmät ja sekoita hyvin. Kaada taikina vuokaan. Tasoita taikinan pinta. Vuoraa vuoka tiukasti leivinpaperilla. Ja sen päälle laita vielä foliota. Kakkuun ei saa päästä kosteutta. Valitse kattila johon vuoka mahtuu. Nosta vuoka kattilaan. Laita kattilaan vettä niin paljon, että se nousee 2/3 vuoan reunoille. Laita kattilaan kansi ja laita kattila levylle. Anna veden kiehua kattilassa miedolla lämmöllä noin 3 tuntia. Lisäile vettä kun se haihtuu. Kakku kypsyy vuoassa ja siitä tulee erittäin mehevä. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista. Koristele tomusokerilla.

Valmistusaika: 4 h
Annos 397 Kcal

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

leander sanoo — 16. joulukuuta 2009
Ohjeessa lukee "VUORAA vuoka tiukasti leivinpaperilla." Siis sen jälkeen, kun taikina on kaadettu vuokaan. Voi olla hiukka rähmäistä ujuttaa se paperi siinä vaiheessa sinne taikinan alle, siis VUORAUKSEKSI vuoan sisäpuolelle. Olisiko kuitenkin ollut tarkoituksenmukaisempaa kääriä vuoan ympärille sitä leivinpaperia...