Resepti: Makkarasalaatti, uppomunat ja sinappikastike

Tähtiä
1
2
3
4
5

5.0/5 (1 arviota)

Resepti: Makkarasalaatti, uppomunat ja sinappikastike

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

Makkarasalaatti, uppomunat ja sinappikastike
n. 400 g pieniä perunoita
n. 10 pientä porkkanaa
n. 150 g litteitä papupalkoja
n. 150 g sokeriherneitä
100 g pekonia
400 g raakamakkaraa
1 jääsalaatti
Uppomunat
1,5 l vettä
0,75 dl etikkaa
suolaa
4 munaa
Kastike
2 rkl dijoninsinappia
2 tl sokeria
0,5 dl öljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
ripaus cayennenpippuria

Valmistusohjeet

1

Keitä perunat, porkkanat, pavut ja herneet napakan kypsiksi. Ruskista silputtu pekoni ja puhdista pannu. Rutista makkaroista pieniä paloja työlaudalle ja pyörittele ne soikeiksi palloiksi. Paista ja valuta näistäkin ylimääräinen rasva. Lisää pannulle pekonit ja kasvikset ja pyörittele salaatti sekaisin. Tee uppomunat. Mausta vesi etikalla ja suolalla. Tee veteen pyörre lusikan avulla ja riko veteen munat yksitellen. Anna munien kietoutua kasaan 3-4 minuuttia ja nosta munat vedestä. Tee kastike. Mittaa kaikki ainekset yhteen kulhoon ja vispaa voimakkaasti sekaisin. Pistä kastike pursotinpussiin ja pursota salaattiannoksiin. Kokoa makkarasalaatti revityn jääsalaatin päälle. Nosta päälle uppomuna ja valuta lisäksi kastiketta.