Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/makkarakastiketta-ja-perunalunta-seka-sitruunapiirakka-1

Resepti:

Makkarakastiketta ja perunalunta sekä sitruunapiirakka

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.0/5 (4 arviota)

Resepti: Makkarakastiketta ja perunalunta sekä sitruunapiirakka

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

1 dl vehnäjauhoja
n. 100 g suolatonta voita
1 l kiehuvaa vettä
2 lihaliemikuutiota
2 dl kermaa
valkopippuria
suolaa
1 lenkkimakkara
Sitruunapiirakka:
50 g voita
1,75 dl vehnäjauhoja
0,75 dl tomusokeria
1 pieni kananmuna
1 rkl mantelijauhetta
1 tl vaniljasokeria
täyte:
4 kananmunaa
150 g sokeria
1,5 dl ranskankermaa
1 sitruunan mehu
1 limen mehu
0,5 dl vehnäjauhoja

Valmistusohjeet

1

Makkarakastike:
Sulata voi valurautapadassa. Lisää jauhot ja anna niiden ruskistua kauniiksi. Sekoita koko ajan. Varo, etteivät jauhot pääse palamaan. Lisää kiehuvaa vettä vähitellen ja lihaliemikuutiot. Sekoita kastike vispilällä tasaiseksi ja lisää halutessasi kerma. Anna kiehua 10-15 minuuttia. Jätä kastike liedelle porisemaan miedolla lämmöllä n. 30 minuutiksi. Ruskista makkarat kuumalla pannulla ja lisää kastikkeen joukkoon. Lisää tarvittaessa nestettä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Perunalumi:
Keitä perunat kuorineen suolalla maustetussa vedessä. Kuori ne ja puserra ne siivilän läpi perunalumeksi.

Sitruunapiirakka:
Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää kananmuna. Lisää joukkoon jauhot ja vaniljasokeri sekä lopuksi mantelijauhe. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Peitä taikina foliolla ja kaada päälle kuivattuja herneitä painoksi. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia.

Vaahdota täytettä varten munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää ranskankerma ja sitrusten mehut. Sekoita lopuksi jauhot täytteeseen. Kaada täyte jäähtyneelle pohjalle ja paista 180 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Jäähdytä torttu ja tarjoile. Voit halutessasi ripotella pinnalle sokeria ja paahtaa sen kauniin kullan ruskeaksi uunissa grillivastusten alla.

Reseptit: Antti Vahtera