Madekeitto maustettuna sahramilla

Tähtiä
1
2
3
4
5

1.0/5 (2 arviota)

Resepti: Madekeitto maustettuna sahramilla

Sahrami tuo madekeittoon upean värin ja ainulaatuisen aromin.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

1 t

Kalorit:

220 kcal / annos

Määrä:

6 annosta

Ainekset

noin 1 1/2 kg painoinen nyljetty made
1 l vettä
1 1/2-2 tl hienoa merisuolaa
laakerinlehti
1 sipuli lohkoina
ripaus sahramia
2 rkl voita
1 fenkoli (n. 150g) kuutioina
4 perunaa kuutioina
suolaa
keitinliemi
kypsää madetta paloina
100 g ruodittua pinaattia
1 dl hienonnettua kevätsipulia

Valmistusohjeet

1

Mittaa kylmä vesi kattilaan ja lisää suola.

Huuhdo nyljetty made nopeasti juoksevan kylmän
veden alla. Pane made kattilaan ja anna kiehahtaa.
Pienennä lämpöä ja kuori vaahtoa niin kauan kun sitä muodostuu. Lisää laakerinlehti, sipuli sekä sahrami.

Anna kiehua noin 15 minuuttia. Nosta kattila pois levyltä ja
jäähdytä noin 10 minuuttia. Siivilöi liemi ja irrota ruodot hieman jäähtyneestä kalasta. Paloittele kypsä kala.

Kuullota kattilassa voissa fenkoli ja perunat. Mausta suolalla. Lisää keitinliemi.

Anna kiehua noin 15 minuuttia kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää kypsät kalanpalat, pinaatti ja kevätsipuli juuri
ennen tarjoilua.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

Jussi sanoo — 19. tammikuuta 2012
Ei viini ja sitruuna kuulu madekeitoon.Muutama maustepippuri,merisuolaa,sipulia,loraus ruokakermaa,ja lopuksi voinokare pintaan.Perunat voi keitää puolikypsiksi ja lisätään sitten kalanpätkät ruotoineen.Kypsästä kalasta lähtee ruodot helposti syödessä.Ei kannata keittää liian kauan,kalat hajoo.
Ivar Johanson sanoo — 9. helmikuuta 2012
Hei! Ihmetyttää hieman nämä ohjeenne. Kuvateksti sanoo saframin tuovan keittoon upean värin, mutta kuva ei kyllä sitä näytä, vaan tyypillistä 'suomalaista herkkua' eli kermaa joka paikkaan! Itse käytän madeaikaan sitä osana bouillabaisse-keittoa - made on maultaan yksi hienoimmista meidän vesiemme keittokaloista.