Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/madekeitto-6
Resepti:

Madekeitto sitruunalla maustettuna

2.9/5 (26 arviota)
Resepti: Madekeitto sitruunalla maustettuna
  •  Tulosta
  • Jaa resepti Jaa resepti

Madekeitto saa makua sitruunasta.

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

45 min

Kalorit:

250 kcal / annos

Määrä:

4 hengelle

Ainekset

  • 1 keskikokoinen nyljetty ja puhdistettu made (osta made kokonaisena, ruodoista ja päästä tulee maukas liemi)
  • 2 punasipulia
  • 1/2 purjo
  • oliiviöljyä
  • persiljan varsia
  • 2 dl valkoviiniä esim. Rieslingiä
  • 1 sitruunan mehu
  • n. 700 g perunoita
  • n. 1 l kalalientä joka on keitetty mateen ruodoista
  • merisuolaa
  • lisäksi vielä sitruunamehua jos haluat
  • lisää valmiin keiton joukkoon myös mateen keitetty maksa

Valmistusohjeet

1

Nylje ja puhdista made, tai pyydä kalakauppiasta tekemään se. Nosta puhdistettu made kiehuvaan veteen kypsymään.

Voit myös fileoida kalan, mutta fileoimatta keitto valmistuu myös kätevästi. Jos käytät valmiita fileitä, niin pyydä kauppiaalta ruotoja ja mateen pää, niin saat tehtyä maukkaan liemen itse.

Kun liha irtoilee ruodoista ja on kypsää, nosta made työlaudalle ja irrota liha luista ja ruodoista. Jatka ruotojen ja pään keittämistä, kunnes liemi on makoisaa.

2

Kuori ja lohko sipuli ja leikkaa purjo renkaiksi. Kuullota sipulilohkot ja purjorenkaat öljyssä ja lisää mukaan persiljanoksia. Hauduta 5 minuuttia.

Lisää valkoviini ja sitruunanmehu ja keittele hiljalleen hetki. Siirrä kattila sivuun odottamaan.

3

Kuori ja paloittele perunat. Kiehauta suolalla maustettu vesi ja lisää mukaan perunalohkot. Keitä kunnes perunat ovat juuri ja juuri kypsiä. Poista sipulimuhennoksesta persiljanoksat.

4

Siivilöi kalaliemi ja lisää liemeen perunat, kalapalat ja valkoviinissä muhineet sipulit. Kuumenna nopeasti ja mausta suolalla ja sitruunamehulla. Lisää lopuksi vielä keitetty ja pilkottu maksa keittoon.

Reseptityyppi: keitto, arkiruoka
Ainesosat: kala, kasvis, peruna, vihannekset
Avainsanat: kalakeitto, made, matikka

 

Kokeilitko reseptiä? Kommentoi, tuunaa tai kehu!

Voit kommentoida nimimerkillä tai kirjautua sisään, jos haluat kommentoida Ruokalan tunnuksellasi.


Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä


Kommentit

  • Heh heh sanoo — 8. helmikuuta 2010

    Vai että viiniä matikkakeittoon ...

  • Kokemustaon sanoo — 9. helmikuuta 2010

    Missä maito?Vesivelli ei ole ihmisen ravintoa.

  • gourmet vai garmeet... sanoo — 9. helmikuuta 2010

    Kas kun et lutannut tryffeliä tai ananasta joukkoon... ja heinäx pintaan minttua tai rosmariinia. Just joo.

  • made sanoo — 4. helmikuuta 2011

    Jaahas, enpä oo vielä tähän mennessä kuullu, että matikkakeitto pilattas valkkarilla.

  • Satu Pätsi sanoo — 19. tammikuuta 2012

    Meillä on tehty ilman sipuleita ja purjoa TOSI HYVÄÄ.ei pidä säikähtää maderievun ulkonäköä.

  • PetteriS sanoo — 22. tammikuuta 2012

    Itse keittelen aina pään ja ruotojen kanssa myös nylkemäni NAHAN. Nahkasta tulee aivan mahtavasti makua! :) On tosin vähän iljettävän oloinen, mutta ei haittaa -itse kalakaan ei mikään kaunotar ole.... Muuten oma resepti on ihan pure eli ei mitään valkkareita kermaa/maitoa, niin ja tietysti merisuolaa pitää käyttää.

  • TarmoJaMade sanoo — 9. tammikuuta 2013

    Tartteeko madekeittoon noin paljon erilaisia aineksia?,kuinka maku?

KurpitsarisottoTuunattu lanttulaatikkoSesongin salaatti spelttihelmistäPekoni-sinihomejuustopastaValkosuklaa-piparkakkufudgetJoulusinappiAasialaisia kanapyöryköitä seesamikastikkeellaLohta dashi-wasabivoin kanssaMunakoiso-jauhelihavuokaMausteinen jauheliha-papukeittoNyhtöpossulasagnePuolukka-rahkapiirakkaHelpot spelttivehnäsämpylät, jota ei tarvitse vaivataSavulohikeittoMaailman paras porkkanaraasteOmenaleipä

*