Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/lihapata-burgundin-tapaan-1

Resepti:

Lihapata burgundin tapaan

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.9/5 (12 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

170 g pekonia
2 isoa porkkanaa
1 iso sipuli
4-6 valkosipulin kynttä
n.600 g naudan ulko- tai kulmapaistia
1 dl vettä
2 rkl vehnäjauhoja
mustapippuria myllystä
bouquet garni
3 dl lihalientä
n.3 dl punaviiniä
3 rkl tomaattipyrettä
2 tl soijakastiketta
rasia tuoreita herkkusieniä
10-15 pientä sipulia

Valmistusohjeet

1

Suikaloi pekoni. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulin kynnet sekä suikaloi porkkanat. Kuutioi liha. Kuumenna kolmasosa pekonista pannulla ja paista sipulisilppu irronneessa rasvassa kauniin rukseaksi. Siirrä pataan. Ruskista porkkanasuikaleet kevyesti ja kaada sipulien joukkoon. Kuumenna puolet jäljellä olevasta pekonista ja ruskista lihakuutiot muutamassa erässä nopeasti kauniin ruskeaksi. Laita ruskistetut lihakuutiot pataan. Huuhtele pannu 1 dl vettä ja hulauta huuhteluvesi pataan. Ripottele vehnäjauhot lihojen päälle ja sekoita. Kaada punaviini ja lihaliemi myös pataan. Lisää mausteet ja pyree. Laita kansi päälle ja kypsennä pataa uunissa 175°C n. 2 tuntia. Kuumenna loppupekonit pannulla ja ruskista siinä kuoritut pikkusipulit kauniin värisiksi. Lisää ne pataan ja jatka hauduttamista. Ruskista herkkusienet kokonaisina ja laita 5 minuutiksi padan joukkoon. Tarkista maku, poista maustekimppu ja tuo tarjolle.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

zarza sanoo — 30. syyskuuta 2010
Hyvää tulee. Lisäsin joukkoon jääkaapissa käyttöään odottaa varsiselleriä ja herkkusienet vaihdoin kuivattuihin suppilovahveroihin. Pienen lorauksen tummaa balsamicoa laitoin soijakastikkeen tilalle. Vehnäjauhojen sijaan suurustin maizenalla