Liekitetyt munuaiset
Tulosta
Jaa reseptiAinekset
- 600 g lampaanmunuaisia
- 2 rkl voita
- 2 tl Dijon-sinappia
- suolaa
- mustapippuria
- 4 rkl portviiniä
- konjakkia (liekittämiseen)
- 4 rkl linnunmaksapasteijaa
- puolen sitruunan mehu
- 1 dl kuohukermaa
Valmistusohjeet
1
Liota munuaisia vuorokausi maidossa. Valuta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Ruskista ne nopeasti kuumalla pannulla niin, että ne jäävät käytännössä raaoiksi. Nosta viipaleet pannulta, sulata loput voit ja lisää munuaiset, sinappi, suola ja pippurit. Paista kovalla lämmöllä pari minuuttia.
Lisää portviini. Anna pannun jäähtyä. Lisää konjakki ja liekitä munuaiset. Lisää kerma, kiehauta ja lisää maksapasteija joukkoon sekoittaen kunnolla. Älä keitä enää, mutta sekoita. Lisää sitruunamehu ja tarjoile esimerkiksi tattaririsoton kera.
Saatat pitää myös näistä
Glögitryffelit
Kookos-omenastruudeli
Sitruunaruoho-mango granita
Yrttirisotto
Virolainen perinneruoka mulgikapsas
rss-syötteet