Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/kurpitsarisotto-risotto-di-zucca

Resepti:

Kurpitsarisotto, risotto di zucca

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.4/5 (8 arviota)

Resepti: Kurpitsarisotto, risotto di zucca

Risotto on klassinen italialainen ruoka.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

30 min.

Kalorit:

598 kcal / annos

Määrä:

4 annosta

Ainekset

2 rkl oliiviöljyä
20 g voita
1 sipuli hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
200 g keltaista kurpitsaa pieninä kuutioina
400 g risottoriisiä
2 dl valkoviiniä
7-8 dl kasvislientä
1 dl kermaa
2 dl parmesaanijuustoa raastettuna
suolaa maun mukaan

Valmistusohjeet

1

Kuumenna laakeassa kasarissa
oliiviöljyä ja voita. Lisää
pannulle sipuli ja valkosipuli.
Anna pehmentyä vähän aikaa.
Lisää kurpitsakuutiot. Sekoittele
ja anna kurpitsan pehmentyä.
Lisää pannulle riisi. Kuullota
riisiä, kunnes siitä tulee
läpikuultavaa. Varo polttamasta.
Lisää joukkoon valkoviini.
Anna viinin imeytyä riisiin.
Sekoittele välillä. Lisäile kasvislientä
pikkuhiljaa riisin joukkoon.
Sekoita koko ajan. Kun
riisi on melkein kypsää, lisää
joukkoon vielä kerma ja raastettu
juusto. Sekoita hyvin.
Mausta tarvittaessa suolalla.
Risoton tulee olla vähän löysää
ja al dente. Tarjoile risoton
jälkeen vielä pääruoka, joka voi
olla paistettua lihaa tai kalaa.
Voit tarjoilla risoton myös
lisukkeena.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

paula aronen ferrari sanoo — 31. elokuuta 2011
Olen "aito" venetsian suomalainen vuodesta 1968 Italiassa ja Venetsiassa vuodesta 1974.Ei koskaan risotto voi olla paaruuan lisukkeena.Se olisi aivan kauhistus italialaiselle.Risotto ei saa edes jaahtya,ruokaijijat odottavat risottoa,ei risotto ruokailijaa!Paula
Ruokala sanoo — 1. syyskuuta 2011
Risotto sopii hyvin pääruoan esim. grillatun lihan lisukkeeksi. Yhtä oikeaa tarjoilutapaa ei ole, vaan kotikokki täällä Suomessa voi tarjoilla ruoan kuten se hänelle parhaiten sopii.
Genovassa asunut sanoo — 26. syyskuuta 2011
Venetsian suomalaisen kanssa samaa mieltä. Ja vielä haluaisin lisätä, ettei tähän ruokaan sopivaa kurpitsatyyppiä, "zuccaa" löydy Suomesta. Sitä tummanruskeakuorista, oranssia sisältä, voimakkaamman makuista.