Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/kookoksenmakuinen-mustatorvisienikeitto

Resepti:

Kookoksenmakuinen mustatorvisienikeitto

Tähtiä
1
2
3
4
5

2.8/5 (5 arviota)

Resepti: Kookoksenmakuinen mustatorvisienikeitto

Kookoksenmakuisessa sienikeitossa kohtaavat idän ja lännen keittiöt. Kuivatuista mustatorvisienistä valmistettu keitto sopii niin alkuruoaksi kuin kevyeksi kasvisateriaksi. Ensimmäiset torvimaiset lakit nousevat elokuussa, ja satoa riittää lokakuuhun asti. Sieni asustelee Etelä- ja Keski-Suomen rehevissä metsiköissä, usein polkujen varsilla ja rinteissä.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Määrä:

4 ruokailijalle

Ainekset

2 dl (35g) kuivattuja tai 1/2 l pakastettuja mustatorvisieniä
1 hapan omena
1 sipuli
1 rkl öljyä
2 tl currytahnaa (esim. Santa Maria)
3 rkl vehnäjauhoja
8 dl vettä
1/2 dl kasvisfondia
1 tlk (400g) kookosmaitoa
(suolaa)
Lisäksi
3 rkl hienonnettua korianteria

Valmistusohjeet

1

Kuutioi omena ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy kattilassa, ja kuullota siinä omenoita ja sipuleita currytahnan kanssa pari minuuttia. Lisää joukkoon ensin vehnäjauhot, sitten vesi ja kasvisfondi. Anna kiehahtaa. Murenna sienet joukkoon. Hauduta 20 minuuttia.

Lisää kookosmaito keittoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Viimeistele keitto hienonnetulla korianterilla.

Tarjoa keitto tuoreen leivän kanssa.

Juomasuositus:

Monipuolisia makuja sisältävän keiton kanssa kannattaa valita moneen mukautuva saksalainen luomuviini, Lind Gewürztraminer Trocken Spätlese, 11,82 e, jonka maku on trooppisen hedelmäinen. Samalla viinissä on kuitenkin hapokkuutta, joten se ei tunnu liian löysältä suussa. Viinin mausteisuus antaa tilaa kookokselle ja korianterille. Hyvä vaihtoehto
on chileläinen Valdivieso Reserva Viognier, 10,49 e, joka on valmistettu suurimmaksi osaksi Viognier-rypäleestä. Se tekee viinistä mausteisen ja suhteellisen voimakkaan. Viini toimii hyvin keitossa olevien mausteiden kanssa.

Ohje: Tiina Rantanen

Juomasuositus: Terhi Oksanen-Alén

Kuva: Timo Viljakainen