Konjakkimarinoitu lohi
Tulosta
Jaa reseptiItse graavattu lohi on joulupöydän yksi perinteisemmistä herkuista.
Valmistusaika:
15 min + 2 vrk
Kalorit:
n. 180 g / 100 g
Määrä:
n. 8 hengelle
Ainekset
- n.1 kg:n painoinen lohifilee
- 1 1/2 rkl hienoa sokeria
- rouhittua valkopippuria
- 2 rkl konjakkia
- reilu 1 rkl karkeaa merisuolaa
Valmistusohjeet
1
Nosta filee laakealle vadille nahkapuoli alaspäin. Sirottele fileelle ensin hienoa sokeria, niin lohen liha pysyy pehmeänä. Rouhi pinnalle valkopippuria. Hiero pintaan konjakkia. Sirottele päälle lopuksi karkeaa merisuolaa. Peitä filee tiukasti kelmulla. Laita fileen päälle painoksi esim. leikkuulauta. Anna maustua jääkaapissa 1-2 vuorokautta. Pudista filee mausteista. Leikkaa leveämmästä päästä aloittaen ohuita vinoja viipaleita ja kieritä ne kauniille rullalle tai jätä siivuiksi tarjoiluvadille. Konjakin asemesta voit maustaa fileen runsaalla tillisilpulla tai muilla yrteillä.
Saatat pitää myös näistä
Kuusenkerkkägraavattu lohi
Tyrnillä maustettua lohta
Jääkellarin lohta
Maistuva lohipiirakka
Jääkellarinlohi
rss-syötteet
lohi sanoo — 14. joulukuuta 2009
tämä on vanha ohje,mutta se toimii,tulee hyvää graavilohta.Sen voi laittaa myös pakasteeseen ja ottaa jääkaappiin 1vrk ennen käyttöä jääkaappiin