Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/kirsikkatomaattipiiras-tarte-tatinin-tapaan

Resepti:

Kirsikkatomaattipiiras tarte Tatinin tapaan

Tähtiä
1
2
3
4
5

5.0/5 (5 arviota)

Resepti: Kirsikkatomaattipiiras tarte Tatinin tapaan

Tomaattiset ruoat nauttivat kypsästä hedelmäisyydestä ja korkeasta hapokkuudesta niin punaisissa kuin valkoisissa viineissä. Punaviineistä tatinille maistuu kypsä chianti Toscanasta. Brolio Chianti Classicon,17,90 e, paahteinen ja kypsän kirsikkainen maku kietoo yrttien, tomaatin ja lehtitaikinan maut yhteen. Valkoisena raikastuksena annokselle sopii hapokas, hedelmäinen Schloss Schönborn Riesling Trocken, 10,01 e.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

45 min

Määrä:

noin 10 palaa

Ainekset

20 luumukirsikkatomaattia
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
3 rkl voita
2 rkl sokeria
3 rkl pieniä leivänmuruja
1 iso (600 g) lehtitaikinalevy
Lisäksi
1 kananmuna
Yrttiöljy
1 dl hienonnettuja yrttejä (esim. basilika ja oregano)
Lisäksi
1 dl parmesaani-

Valmistusohjeet

1

Ota lehtitaikina huoneenlämpöön sulamaan. Pane uuni lämpiämään 225 asteeseen. Puolita tomaatit ja mausta ne suolalla ja pippurilla.

2

Sulata voi uuninkestävässä paistinpannussa (ø noin 22 cm). Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se karamellisoituu. Asettele tomaatit pannuun leikkauspinta alaspäin. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele korppujauhot päälle. Ne imevät tomaateista irtoavan liian kosteuden.

3

Kauli taikina hieman ohuemmaksi. Leikkaa taikinasta paistinpannun kokoinen ympyrä. Nosta taikinalevy tiiviisti tomaattien päälle pannuun. Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja voitele taikina kevyesti. Paista uunin keskitasossa noin 25 min.

4

Sekoita yrttiöljyn ainekset keskenään. Pirskottele yrttiöljyä ja juustoa tatinin päälle ennen tarjoamista.

5

Vinkki! Voit paistaa ylijääneestä lehtitaikinasta vaikkapa suolaisia keksejä, yrteillä maustettuja tankoja tai pikkupasteijoita.

Ohje: Sanna Kekäläinen

Kuva: Sami Repo

Juomasuositus: Samuil Angelov