Resepti: Kiivi-banaanipiirakka ja kuningatarkastike

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.0/5 (2 arviota)

Resepti: Kiivi-banaanipiirakka ja kuningatarkastike

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

Piirakkapohja
180 g vehnäjauhoja
100 g kylmää voita
3 rkl hienoa sokeria
1 kananmunan keltuainen
2 rkl kylmää vettä
suolaa
3 dl esim. kuivattuja herneitä
Täyte:
2 banaania
3 kiivihedelmää
1 dl ranskankermaa
2 kananmunan keltuaista
vähän raastettua sitruunankuorta
sokeria
Kuningatarkastike:
0,5 dl mustikoita
1 dl vadelmia
1 rkl sokeria
2 cl marjalikööriä (esim. mesimarja-, lakka-, vadelma- tai mansikka)

Valmistusohjeet

1

Piirakkapohja: Siivilöi jauhot ja suola taikinakulhoon, leikkaa voi kuutioiksi ja nypi sormin jauhojen joukkoon, kunnes seos on murumaista. Sekoita joukkoon sokeri. Sekoita keskenään vesi ja keltuainen ja lisää joukkoon. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna vetäytyä n. tunti jääkaapissa kelmun sisällä. Kaulitse taikina n. 5 cm suuremmaksi kuin piirakkavuoka ja nosta taikina vuoan päälle. Painele ylimääräinen taikina pois vuoan reunaa vasten. Pistele piirakkapohja haarukalla ja päällystä piirakka foliolla. Kaada päälle kuivattuja herneitä, jottei piirakkapohja nouse uunissa. Paista uunissa 200 C n. 15 minuuttia. Poista folio ja herneet. Täyte: Sekoita ranskankerma ja keltuaiset sekaisin ja mausta raastetulla sitruunankuorella(älä raasta valkoisia osia, ainoastaan keltaista kuorta)ja sokerilla. Viipaloi banaanit ja kiivit, kaada ranskankerma esipaistettuun pohjaan ja lado päälle viipaloidut hedelmät. Paista n. 185 C 35 minuuttia. Kuningatarkastike: Soseuta marjat ja siivilöi sose. Lisää likööri ja sokeri, tarkista maku. Leikkaa jäähtynyt piirakka paloiksi ja lämmitä paloja hetki joko mikrossa tai uunissa. Tarjoile lautaselta kuningatarkastikkeen kera.