Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/kesakurpitsa-kookoskeitto-tortellineilla-ja-oliivirieskat-1

Resepti:

Kesäkurpitsa-kookoskeitto tortellineilla ja oliivirieskat

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.8/5 (5 arviota)

Resepti: Kesäkurpitsa-kookoskeitto tortellineilla ja oliivirieskat

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

Keitto:
2 kesäkurpitsaa
3 perunaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
7 dl vettä
1 tl currya
2 rkl makeaa chilikastiketta
1 prk kookosmaitoa
suolaa ja pippuria
1 pkt valmiita tortellineja
Rieskat:
2 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 tl kuivattua oreganoa
3 rkl öljyä
1 dl oliiveja hienonnettuna

Valmistusohjeet

1

Keitto

Kuutioi perunat ja lohko sipuli. Puolita valkosipulin kynnet. Kuumenna kattila ja kaada pohjalle tilkka öljyä. Kuullota perunat ja sipulit öljyssä. Lisää kattilaan myös curry ja sekoita hetki. Kaada kattilaan vettä niin että perunat peittyvät ja anna niiden kypsyä lähes kypsiksi miedolla lämmöllä. Lisää kattilaan paloitellut kesäkurpitsat ja lisää vettä niin että ne myös peittyvät. Keitä kesäkurpitsat kypsiksi. Kaada kattilasta pois suurin osa liemestä ja soseuta seos tasaiseksi. Kaada kattilaan kookosmaito ja sekoita. Lisää tarvittaessa keitinlientä, jotta saat keitosta sopivan paksuista. Kiehauta ja mausta keitto makealla chilikastikkeella, suolalla ja pippurilla.
Keitä tortellinit kypsiksi suolalla maustetussa vedessä ja tarjoile keiton lisukkeena.

Rieskat

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää loput aineet. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Nostele taikinasta kekoja leivinpaperille ja taputtele ne jauhotetuin käsin litteiksi leipäsiksi. Pistele leivät haarukalla ja paista 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.