Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/keitetyt-sinisimpukat-ja-lohkoperunat-aiolilla-1

Resepti:

Keitetyt sinisimpukat ja lohkoperunat aiolilla

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Resepti: Keitetyt sinisimpukat ja lohkoperunat aiolilla

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

2 kg tuoreita sinisimpukoita
3 dl valkoviiniä
3 dl kalalientä
(1 dl kermaa jos haluat)
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä kuullotukseen
4 oksaa tuoretta timjamia
3 oksaa persiljaa
1 dl persiljaa hienonnettuna
2 tl suolaa
lohkoperunat:
1 kg perunoita
oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
timjamia
merisuolaa
Aioli:
2 valkosipulin kynttä
suolaa
1 peperonchino
2 keltuaista
2-3 dl puolet oliivi- ja puolet rypsiöljyä
1/2 sitruunan mehu
1-2 rkl lämmintä vettä
ohenna majoneesi tarvittaessa omenamehulla

Valmistusohjeet

1

Sinisimpukat:
Pese simpukat ja rapsuttele kuoret puhtaaksi. Pilko sipuli ja valkosipulit. Kuullota sipuleita kattilan pohjalla hetki öljyssä. Lisää nesteeksi kalalientä ja valkoviiniä. Lisää timjamin ja persiljan oksat sekä suolaa. Lisää kiehuvaan liemeen simpukat ja kypsennä niitä noin 5 minuuttia. Ravistele välillä kattilaa. Viimeistele hienonnetulla persiljalla. Huom! vain auenneet simpukat ovat syötäviä.

Lohkoperunat:
Pese perunat hyvin. Leikkaa pieniksi lohkoiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljy ja mausteet. Pyörittele perunalohkot öljyssä ja lado uunipellille. Paista 200C n. 20 min.

Aioli:
Mittaa tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kapeaan kulhoon sitruunamehu, keltuaiset, valkosipulit, peperoncihno sekä suola ja sekoita seos tasaiseksi.
Kaada joukkoon oliivi- ja/ tai rypsiöljyä ohuena nauhana koko ajan kastiketta sekoittaen. Lorauta joukkoon vielä vesi saadaksesi kastikkeeseen kauniin kiillon. Voit tarvittaessa ohentaa majoneesia omenamehulla.