Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/katkarapumurekkeella-taytetyt-krassinlehtikaaryleet

Resepti:

Katkarapumurekkeella täytetyt krassinlehtikääryleet

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.0/5 (2 arviota)

Resepti: Katkarapumurekkeella täytetyt krassinlehtikääryleet

Kylmänä tarjottavien krassinlehtikääryleiden täytteenä on juustolla aateloitua, hienostuneen makuista katkarapumureketta.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Ainekset

n.20 isoa krassinlehteä
Täyte
200 g katkarapuja
1 iso viipale vaaleaa paahtoleipää
1 dl ruokakermaa
1 kananmuna
1 dl raastettua emmentaljuustoa
1/4 tl suolaa
mustapippuria myllystä
2 rkl hienonnettua tilliä
ripaus chiliä tai cayennepippuria
Lisäksi
2 rkl oliiviöljyä
1 dl kuivaa valkoviiniä

Valmistusohjeet

1

Pyöräytä täytteen ainekset monitoimikoneessa karkeaksi seokseksi.

2

Huuhdo krassinlehdet ja nosta jokaiselle noin 1 rkl täytettä. Kääri lehdet paketiksi ja aseta kääryleet tiiviisti matalaan uunivuokaan.

3

Valele kääryleet oliiviöljyllä ja viinillä. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

4

Tarjoa haaleana tai täysin jäähtyneenä kuumien perunoiden kanssa.

Juomasuositus

Makumaailmaltaan kevyet kääryleet kaipaavat seurakseen mietoa valkoviiniä, jossa on kuitenkin hieman happoisuutta. Alicoté-rypäleestä löytyy sopivat ominaisuudet. Ranskalainen Chartron et Trébuchet Bourgogne Aligoté, 10,34 e, nostaa katkaravut esille hieman mineraalisella maullaan. Hapokkaampi vaihtoehto on La Sancive Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie, 8,60 e. Sen sitruksinen yrttisyys sopii kokonaisuuden kanssa, mutta samalla se korostaa krassin raikkautta.

Ohje: Aila Pakarinen

Juomasuositus: Terhi Oksanen-Alén

Kuva: Timo Viljakainen ja Margareta Nygård