Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/karitsanpaistia-ja-paistettuja-perunoita-1

Resepti:

Karitsanpaistia ja paistettuja perunoita

Tähtiä
1
2
3
4
5

1.7/5 (14 arviota)

Resepti: Karitsanpaistia ja paistettuja perunoita

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

800 g karitsan- tai lampaanpaistia
suolaa ja pippuria
timjamia ja rosmariinia
voita
paistetut perunat:
600-700 g puikulaperunoita
suolaa ja pippuria
timjamia
oliiviöljyä
oliivikastike:
2 tomaattia kaltattuina ja kuutioituna
1 dl mustia oliiveja
2 tl balsamiviinietikkaa
1 dl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
ripaus sokeria

Valmistusohjeet

1

Karitsanpaisti:
Sulata voi pannulla ja ruskista paistin pinta kevyesti. Hiero lihan pintaan mausteet ja jatka kypsennystä 125 asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 56-58 astetta. Anna paistin vetäytyä foliossa 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.

paistetut perunat:
Pese perunat hyvin ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Mausta perunaviipaleet kulhossa oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja timjamilla. Kaada perunat uunivuokaan tai –pannulle ja paista niitä 175-200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia

oliivikastike:
Viipaloi oliivit ja kuutioi tomaatit. Sekoita oliiviöljy, balsamiviinietikka ja mausteet sekaisin ja lisää joukkoon oliivit ja tomaatit. Tarjoa karitsan paistin kera.

Resepti: Makujen salaisuudet/ Hans Välimäki