Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/karhunpaisti-mustaherukka-gorgonzolakastikkeella-1

Resepti:

Karhunpaisti mustaherukka-gorgonzolakastikkeella

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.8/5 (4 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

Marinadi:
1 dl hienonnettua tuoretta timjamia
1/2 dl hienonnettua tuoretta rosmariinia
2 laakerinlehteä
8 kpl katajanmarjoja
2 dl öljyä
2 hienonnettua sipulia
1 dl punaviiniä
Lisäkejuurekset:
1 porkkana
1 sipuli
1 palsternakka
1/3 juuriselleri
karhunpaisti

Valmistusohjeet

1

Marinadi:

Sekoita ainekset keskenään ja sivele paistin pintaan, kääri tiukkaan kelmuun ja anna marinoitua kylmässä kaksi vuorokautta.

Lisäkejuurekset:

Leikkaa juurekset n. 2cm paloiksi. Ruskista paisti pannulla. Ruskista juurekset. Laita juurekset uunivuokaan ja lisää pohjalle vettä, suolaa, sokeria ja siirappia. Laita paisti päälle. Paista uunissa 140 asteessa n. 2 tuntia, kunnes sisälämpötila on 70 astetta. Sivele paistia välillä punaviinin ja sulatetun voin seoksella. Ota uunista ja laita pintaan karkeaa suolaa ja kiedo keittiöpyyhkeeseen tai folioon ja anna vetäytyä n.20 min ennen leikkaamista.

Kastike:

Siivilöi uunivuoan paistinliemi ja laita kattilaa. Lisää joukkoon 2-3 rkl mustaherukkahyytelöä ja gorgonzolajuustoa sekä tilkka kermaa. Kiehauta niin, että kastike saostuu.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

Lelle sanoo — 30. marraskuuta 2010
Uudeksi vuodeksi pitäisi paistaa karhunpaisti juhlavieraille. Tämä vaikuttaa hyvältä, laitanpa palautetta ensi vuonna. ;o)