Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/karamellisoitu-kurpitsapiiras

Resepti:

Karamellisoitu kurpitsapiiras

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Takuuvarma viinipari kurpitsapiiraalle on kreikkalainen muscat. Appelsiininen, aprikoosinen ja mantelinen, keskihapokas, lämmin ja pitkän jälkimaun omaava Samos Nectar, 9,98 e, on täysosuma.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

50 min

Määrä:

1 iso tai 4 pientä piirakkaa

Ainekset

100 g voitaikinaa
400 g butternut squashia (tai muuta oranssilihaista kurpitsaa)
Karamelli
2 dl kotimaista hunajaa
100 g suolaista voita
1 sitruunan mehu
1/2 dl vettä
(20 kamomillankukkaa)

Valmistusohjeet

1

Ota voitakina sulamaan. Kiehauta hunaja kattilassa. Nosta kattila liedeltä. Vatkaa kuutioitu voi joukkoon. Lisää sitruuna ja vesi ja lopuksi halutessasi kukat. Anna karamellin maustua 10 min.

2

Kauli taikina hieman ohuemmaksi. Leikkaa levy suuren piirakkavuoan (ø noin 22 cm) tai 4 annosvuoan kokoiseksi kiekoksi.

3

Kuori ja paloittele kurpitsa noin 1 cm:n paksuisiksi ja 3–4 cm:n levyisiksi paloiksi. Asettele palat vuokaan. Kaada karamelli päälle. Painele taikinakiekko vuoan päälle kanneksi ja viillä veitsellä ristiviillot taikinaan, jotta se ei kohoa paiston aikana liikaa. Paista 180-asteisessa uunissa noin 20 min leivonnaisen koosta riippumatta.

4

Anna piirakan levätä 10 min ja kumoa sitten varovasti lautaselle. Lusikoi ylimääräinen karamelli piiraan päälle.

5

Vinkki! Kamomillankukkaa saa luontaistuotekaupoista sekä esimerkiksi Helsingistä Eerikinkadulta Théhuoneesta.

Ohje: Sami Tallberg

Kuva: Tommi Anttonen

Juomasuositus: Sami Tallberg